Макароны с помидорами и мясным ассорти по-кассельски

На 1 порцию:

  • 50 гр короткой лапши (например, макароны с косым срезом - Penne)
  • соль
  • белый перец 1 очищенный зубчик чеснока
  • 1 очищенная луковица (20 гр)
  • 30 гр мясного ассорти по-кассельски
  • 1 ч.л. раст. масла
  • 50 гр замороженного горошка
  • 150 гр маленьких томатов (из упаковки)
  • немного сухого майорана
  • 1 ч.л. тертого пармезана 

 

Приготовление:
1. Макароны отварить в хорошо кипящей подсоленной воде около 10 минут.
2. Тем временем мелко порубить чеснок и лук. Мясо также порезать кубиками или полосками.
3. Растительное масло разогреть на тефлоновой сковороде.
Поджарить в нем чеснок и лук до прозрачности. Добавить мясо и немного обжарить. Всыпать в сковороду горошек, томаты и майоран. Все вскипятить и оставить тушиться примерно на 5 минут. Приправить солью и перцем.
4. Макароны отбросить на дуршлаг и дать стечь. Смешать макароны с соусом. Еще раз приправить специями. Выложить на тарелку и посыпать тертым пармезаном.

рецепт Макароны с помидорами и мясным ассорти по-кассельски прислал шеф-повар Костик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельный салат с яблоками и фасолью

На 4 порции:
  • 225 гр молодого картофеля, порезанного на 4 части
  • 225 гр консервированной фасоли разных сортов, например красной, флажолет или белой борлотти, слить и промыть
  • 1 красное десертное яблоко, мелко порезанное и смешанное с 1 ст л лимонного сока
  • 1 желтый сладкий перец
  • 1 луковица шалот, порезанная мелко
  • 1/2 луковицы фенхеля, мелко порезанной
  • листья салата

 

Заправка:

  • 1 ст л красного винного уксуса
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1/2 ст л американской горчицы
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ч л порезанного тимьяна


Используйте в этом салате любую смесь фасоли, но чем больше разновидностей, тем красочнее салат.

 

1. Отварить картофель в течение 15 мин до мягкости. Слить и переложить в миску.

2. Смешать картофель с фасолью, яблоком и желтым перцем, добавить шалот и фенхель.

3. В отдельной миске взбить все ингредиенты для заправки. Полить заправкой салат.

4. Уложить листья салата на блюдо, сверху выложить салат и сразу же подавать.

На заметку:

Быстрее использовать консервированную фасоль, но вы можете использовать и сухую. Замочите ее на 8 часов или на ночь, слейте и положите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и кипятите 10 мин до мягкости.



Запеканка с равиоли и говядиной

На 6 порций:
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 большая луковица, очищенная и мелко порезанная
  • 350 г говяжьего фарша
  • 75 г полосок бекона, порезанного
  • 800 г консервированных помидоров, порезанных
  • 150 мл красного вина
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
  • 1 ч л смеси специй
  • 500 г свежих равиоли с любой начинкой, например, с четырьмя сырами или с запеченными овощами
  • 50 г сыра пармезан, тертого
  • 150 г сыра моццарелла
  • 75 г черных маслин


1. Нагреть масло в большой сковороде. Добавить лук, обжаривать 5 мин. Добавить фарш и бекон и готовить, помешивая, еще 3-4 мин, пока мясо не поджарится. Добавить помидоры, вино, чеснок и травы. Приправить солью и черным перцем. Довести до кипения, снизить огонь. Тушить 25 мин.

 

2. Отварить равиоли в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой по инструкциям на упаковке. Слить. Разогреть духовку до 190 гр С.

3. Уложить в керамическую форму вместимостью 2.3 л слоями равиоли и фарш. Посупать пармезаном, разложигть сверху кусочки моццареллы. Посыпать оливками. Запекать 30-35 мин.