Линь по-боярски
- 1 линь (1-1,2 кг)
- 80 г сливочного или 70 г растительного масла
- 0,6 стакана сметаны или белого сухого вина
- 0,5 стакана рыбного бульона
- 3-4 ломтика лимона
- 5-6 отварных шампиньонов или белых грибов
- черный молотый перец
- соль по вкусу
Опустить линя на 2 минуты в крутой кипяток, затем снять с него чешую, стараясь не повредить кожу, выпотрошить, вымыть и отрезать плавники. Затем сделать вдоль спины глубокий разрез, осторожно удалить кости, посолить и дать полежать примерно 20 минут. Раскалить сковороду с маслом и когда оно закипит, положить туда линя. Обжарить его с двух сторон до образования румяной корочки, затем переложить в кастрюлю, туда же перелить масло из сковороды. Добавить рыбный бульон, сметану или белое вино, перец, отварные грибы, нарезанные ломтиками, ломтики лимона без зерен и довести все до кипения. Выложить готовую рыбу на блюдо, вокруг разместить отварной или жареный картофель.
рецепт Линь по-боярски прислал шеф-повар Лёлька
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кукуруза, запеченная со сливками
- 2 средних кукурузных початка, обертки и волосы удалить, или 300 г замороженных кукурузных зерен, разморозить
- 30 г маргарина или сливочного масла
- 1 маленькая луковица, очень мелко нарубить
- 30 г пшеничной муки
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
- 450 мл сливок
- 225 мл молока
- 2 средних яйца
1. Нагрейте духовку до 170°С. Срежьте кукурузные зерна со стержня. На среднем огне растопите маргарин в двухлитровой кастрюле. Выложите лук и жарьте, время от времени помешивая, около 10 минут до мягкости и золотистого цвета.
2. Добавьте муку, соль и перец и тщательно перемешайте. Постепенно влейте сливки и молоко и тушите, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет и не закипит. Снимите сковороду с огня; добавьте кукурузные зерна.
3. Венчиком или вилкой слепо взбейте яйца в глубокой двухлитровой кастрюле или посуде для суфле. Взбивая, постепенно добавьте кукурузную смесь.
4. Поставьте кастрюлю на больший по размеру противень; поставьте противень на решетку в духовку. Налейте на противень кипящей воды, чтобы она доходила до середины кастрюли.
Запекайте 1 1/2 часа, пока воткнутый в центр нож не будет оставаться чистым.
Пирожки с помидорами
- Слоеное тесто,
- помидоры,
- сыр.
Мой сын сам придумал эти пирожки, и всегда помогает их готовить.
Слоеное тесто раскатать тонким слоем и порезать на квадратики 8х8 см. Помидоры порезать (мелко), сыр натереть и смешать с помидорами. Начинку положить внутрь квадратика, кончики защипнуть крест накрест, прорезать ножом. Запекать в духовке 20 мин, до золотистого цвета. Остудить.