На 8 шт:

• 1 огурец, тонко нашинкованный
• 1/2 ст л соли
• 50 гр сливочного масла
• 1/2 чили, очищенных от семян и порезанный
• 1/2 луковицы шалот, мелко порезанной
• 2 ст л свежего кориандра
• 8 кусков квадратного белого хлеба

Нежная пряность чили придает этой начинке необычный вкус.

 

Поместить огурец в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 30 мин слить всю появившуюся жидкость, можно даже протереть бумажным кухонным полотенцем. Взбить масло с чили, луком-шалот и кориандром. Намазать маслом 4 куска хлеба. Сверху расположить огурцы и накрыть другими кусками хлеба. Срезать корки, порезать на 4 части по диагонали.

Ингредиенты:

• 3 ст.л. (45 мл) оливкового масла,
• 454 г нарезанного мяса хвостовой части омара,
• 454 г больших очищенных и промытых креветок,
• 1 нарезанная кольцами луковица,
• 1 нарезанный желтый сладкий перец,
• 1 нарезанный зеленый сладкий перец,
• 80 г нарезанных грибов,
• 1 стакан (250 мл) измельченных помидоров,
• 1/2 стакана (60 мл) белого вина,
• 2 ч.л. (10 мл) ванильного экстракта,
• 1/2 ч.л. (3 мл) паприки,
• 1/2 ч.л. (3 мл) кайенского перца,
• 1/2 ч.л. (3 мл) чабреца,
• 1/2 ч.л. (3 мл) базилика,
• 1/2 ч.л. (3 мл) молотого черного перца,
• 1/2 ч.л. (3 мл) соли,
• 3 стакана (750 мл) горячего готового риса или лапши.

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200ْ С. Налейте оливковое масло в большую сковороду. Обжарьте на сильном огне при постоянном помешивании мясо омара, креветки и овощи до тех пор, пока омар не будет готов. Добавьте помидоры, вино, ваниль и специи. Уменьшите огонь и тушите 6 минут. Положите рис в форму для выпечки, выложите сверху смесь морских продуктов и запекайте в духовке 15 минут. Сразу подавайте к столу.