На 4 порции:

• 125 гр  муки
• 1 1/2 ст л пекарского порошка
• 2 яйца около
• 250 мл воды
• 1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
• 3 пера зеленого лука, мелко порезанные
• 250 гр очищенных мелких креветок, порезанных
• 125 гр консервированной кукурузы
• растительное масло для жарения
• соль
• перец

Необычные оладушки с мелко порезанными креветками и кукурузой.

 

1. Просеять муку, пекарский порошок и 1/2 ст л соли в миску. Добавить яйца и половину воды, взбить, чтобы получилось однородное тесто, добавив немного воды, чтобы оно получилось густоты сметаны. Добавить чеснок и лук. Накрыть и оставить на 30 мин.

2. Добавить в тесто креветки и кукурузу. Приправить черным перцем.

3. Подогреть 3 ст л масла в вок. Ложкой класть в вок тесто и обжаривать до золотистой корочки.

На заметку:

Эти оладьи можно украсить цветочками из чили и зеленого лука. Чтобы сделать цветы из чили или лука, крепко держите основание и острым ножом сделайте несколько разрезов сверху до основания. Положить в миску с холодной водой, чтобы “лепестки” распустились. Очистить от семян, когда “цветы” откроются.

 

• Бульон коричневый 1 л,
• мука пшеничная 50 г,
• жир 50 г,
• томат- паста 90 г,
• лук репчатый 30 г,
• морковь 30 г,
• петрушка 20 г,
• сахар,
• перец и соль по вкусу.

 

Для приготовления красного соуса варят коричневый бульон из прожаренных в духовке костей (см. выше) и процеживают.
Растапливают в кастрюле жир, добавляют томат-пасту, прожаривают, постепенно добавляя муку.
Когда все пропассеруется, вводят порциями горячий бульон и осторожно размешивают, чтобы не получилось комков.
Доводят до состояния жидкой сметаны, добавляют пассированные протертые морковь, лук, петрушку, сахар, перец и соль.