На 8 порций:

• 3 дыни разных сортов: Галия, Ханидью и Шаренте, порезанные пополам
• 1/2 арбуза
• 250 г свежей черники
• 115 г сахарной пудры
• сок 2х лаймов
• 3 ст л водки (по желанию)

Освежающий летний бахчевый десерт. Свежая черника придает салату дополнительный вкус и сок лайма придает аромат. Когда дыня спелая, у нее сильный сладкий аромат и она слегка пружинит, если нажать на хвостик. Арбуз придает глубокий розовый оттенок, и его можно найти без косточек, чтобы не нужно было очищать. Украсьте салат листьями мяты или съедобными цветами , например, настурцией, и подавайте с йогуртом.

 

1. Очистить дыни от семечек и с помощью ложки или специальной круглой ложки нарезать их шариками. Достать как можно больше семечек из арбуза и порезать на кусочки. Добавить чернику.

2. Просеять сахарную подру на фрукты и добавить сок лайма и водку, если используете. Перемешать фрукты примерно через 10 минут, чтобы распределить сахар. Поставить в холодильник на 2 часа и украсить листиками мяты или цветами.

На заметку

Эти сорта дыни также очень хороши с кусочками пармской ветчины или в салатах с креветками, шнитт луком и необольшим количеством майонеза. Или подавайте дыню просто так.

• филе окуня 400 г
• креветки очищенные 300 г
• репчатый лук рубленый 1 шт.
• морковь тертая 1 стакан
• сельдерей рубленый 4 ст. л.
• мука 2,5 ст. л.
• куриный бульон 3 стакана
• молоко 3 стакана
• сливочное масло 2 ст. л.
• плавленый сыр 100 г
• соль, сладкая паприка молотая по вкусу

 

Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать на кусочки. Разогреть масло в сковороде, пассеровать лук вместе с морковью и сельдереем (3-5 минут), добавить муку, соль, паприку и перемешать. Переложить подготовленные овощи в кастрюлю, влить бульон, поставить на средний огонь и постепенно ввести молоко. Варить, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет. Добавить нарезанное филе и креветки. Варить еще 5 минут. Положить сыр, помешать, чтобы сыр расплавился, и разлить по тарелкам.