• Мука - 600 г,
• сливочное масло - 250 г,
• тертый сыр - 250 г,
• 3 яйца,
• молоко - 50 мл,
• соль - 10 г. 

Просеять муку на доску. Отсыпать 100 г муки для раскатывания теста.
В оставшейся муке сделать углубление и положить в него соль, 2 яйца целиком и 1 белок, 200 г тертого сыра, влить молоко,
вымесить не очень крутое тесто и поставить на 30 минут в холодильник, или в холодное место.
Раскатать лист толщиной в палец, нарезать на узкие полоски и уложить на противень. Смазать желтком, посыпать тертым сыром и выпечь на умеренном огне.

• 600 гр муки, 
• 20 гр дрожжей, 
• 1/2 ст молока, 
• 150 гр сахара, 
• 150 гр масла, 
• 5 желтков, 
• 1/2 ч л соды, 
• цедра 1 лимона,
• немного ванилина.

Из 200 гр муки, 1/2 ст молока и 20 гр дрожжей приготовить густую опару. 200 гр муки заварить стаканом горячего молока и размешать до гладкости. Охладить, смешать с поднявшейся опарой и остальными ингредиентами.
Вымесить тесто до гладкости, сверху посыпать мукой, покрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3 часа.
Когда объем теста увеличится вдвое, выложить на стол, посыпанный мукой, нарезать на кусочки, скатать круглые булочки, уложить на лист, дать им подняться в течение 40-50 мин, смазать яйцом и поставить в горячую печь на 15-20 мин, чтобы хорошо подрумянились.
Можно добавить в тесто изюм и цукаты.