• Вода - 10 л 
• Хрен измельченный - 40 г 
• Укроп (зеленый) - 100 г 
• Семена укропа - 2 г (0,5 чайной ложки) 
• Листья сельдерея - 50 г 
• Листья петрушки - 50 г 
• Перец стручковый красный - 15 г 
• Лавровый лист - 5 г 
• Чеснок - 40 г 
• Эстрагон - 15 г 
• Соль - 500 г 
• Уксусная эссенция 80-процентная - 400 г

Обычная маринадная заливка для овощей делается по достаточно сложному рецепту.
Вначале наливают в посуду (точно по расчету) воду и сыплют соль.
Если в рецептуре приводится сахар, то добавляют его и кипятят воду в течение 10-15 минут, после чего прибавляют пряности и уксус, закрывают и оставляют на 24 часа. За это время вещества, заключенные в пряностях, хорошо насыщают раствор. Затем его фильтруют через полотняную ткань.
Полученную маринадную заливку в горячем виде (70С) наливают в стеклянную бутыль, закрывают пробкой и хранят до того времени, когда будут мариновать овощи.
К этому составу можно добавить 400 граммов сахара.Если нет тех или иных пряностей для изготовления маринадной заливки, их можно заменить другими. Допускается взаимная замена листьев сельдерея, петрушки и эстрагона базиликом, лаврового листа - листьями черной смородины и т. д.

Пряности должны быть хорошо промыты, чеснок очищен, корни хрена и петрушки измельчены на кусочки длиной не более 1 сантиметра, зелень нарезана на кусочки длиной 4 сантиметра.

• Рисовая крупа - 500 г
• Сушеная короткоперая рыба - 50 г
• Зеленый лук - 50 г
• Соевый соус - по вкусу
• Соевая паста - по вкусу
• Растительное масло - 20 г
• Красный молотый перец - 2 г 

 

Полевые травы (вместо одуванчика можно использовать подорожник, щавель, дикий чеснок) обработать и обдать кипятком,
чтобы удалить горечь, затем промыть в холодной воде, нарезать.
Смешать с соевым соусом, соевой пастой, растительным маслом,
дать некоторое время постоять.
В котел всыпать рис, влить воду и сварить, добавив подготовленные травы. Когда рис разварится, добавить туда нарезанный зеленый лук и красный молотый перец, а в конце варки - приготовленную рыбу.