• 500 гр сыра Эмменталь
• 3 ст л крахмала
• 1/2 ст л соли
• 1/4 молотого черного перца
• молотый мускатный орех
• 1/2 л пахты
• 1 зубчик чеснока, порезанный пополам

Американский рецепт - прекрасно подходящий для подростковых вечеринок.

 

Натереть сыр и соединить с крахмалом, солью, перцем и мускатным орехом.
Соединить в горшочке пахту с чесноком и слегка нагреть. Вытащить и выбросить чеснок. Добавлять сыр, по горсти за раз, постоянно помешивая, пока сыр не растает. Поставить на горелку.

Подавать:
С кубиками белого хлеба.

• Красный основной соус - 750 г,
• свиное внутреннее сало - 40 г,
• масло сливочное - 30 г,
• ветчина (Без жира) - 100 г,
• лук репчатый - 100 г,
• корнишоны - 50 г,
• каперсы - 30 г,
• шампиньоны - 75 г,
• уксус виноградный - 75 г,
• перец черный молотый - 0,1 г.

Мелко нарубленный спассированный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (Без жира) и жарить, помешивая 3-5 минут. Затем добавить мелко рубленые корнишоны, каперсы, влить уксус и прокипятить. После этого влить красный основной соус, положить рубленые вареные шампиньоны, довести соус до кипения,
посолить, размешать и заправить маслом.
Соус предназначается для блюд из зайца, кролика, свинины, баранины.