Фаршированный пандоро
Пандоро берётся покупной, не стоит тратить время на его приготовление. Можно приготовить дома по этому рецепту .
Сабайон:
- 100 г сахара
- 3 желтка
- 200 мл сладкого десертного вина (типа Муската)
для украшения:
- 1 желток
- 250 г сахарной пудры
- лимонный сок
- любые засахаренные фрукты
Сабайон готовится так: в миску с округлым дном положить желтки с сахаром, повзбивать несколько минут венчиком или миксером на малой скорости, когда сместь посветлеет, добавить вино и перемешать.
Миску поставить на водяную баню, на слабенький огонь и взбивать, не переставая, теперь уже венчиком до тех пор, пока сабайон не загустеет и не станет тёплым. Снять миску с кастрюльки и дать остыть, иногда перемешивая.
Порезать пандоро на горизонтальные ломти 3-4 см толщиной, обильно смазать сабайоном ломти с каждой стороны и вновь составить пандоро, но положив ломтики так, чтобы кончики «звезды» не совпадали (пандоро имеет вид ребристойпирамиды, в поперечном разрезе кажется 8-10конечной звездой).
Теперь приготовить «королевскую глазурь»: взбить белок вместе с 1 ст.л. лимонного сока, когда пена станет плотной, начать добавлять сахарную пудру по ложке, не переставая взбивать. В конце концов должен получиться очень густой крем.
Теперь украсить пандоро глазурью и «приклеить» украшения: ломтики засахаренных фруктов, золотистые и серебристые шарики. До подачи держать в сухом месте, непосредственно перед едой посыпать сахарной пудрой.
рецепт Фаршированный пандоро прислал шеф-повар Анжела Коваль
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пян-се (Китайские пирожки)
- тесто дрожжевое.
- мелко нашинкованная свежая капуста
- лук
- мелко нарезанное мясо
- соль
- перец
- немного чеснока.
Тесто раскатать как для обычных пирожков, положить начинку,
защипать, положить в мантышницу. Варить на пару около часа.
Очень вкусно и сытно.
Многоярусный кофейно-фруктовый коктейль
- 35 мл Nescafe Espresso
- 75 мл яблочного сока
- 10 мл вишневого сиропа
- лед
- яблочный “диск” (кусочек яблока круглой формы)
- ломтики яблока
- пара кофейных зерен для украшения
Для этого рецепта вам понадобится высокий прозрачный бокал, куда и будут красиво слоями укладываться ингредиенты. Шаг первый – засыпаете примерно на 1/3 бокала лед. Шаг второй – наливаете сверху вишневый сироп. Шаг третий – на сироп аккуратно по ножу наливаете яблочный сок и кладете на него диск из яблока. Завершающий шаг – выливаете так же аккуратно по ножу кофе, кладете сверху кофейные зерна и украшаете бокал ломтиками яблок.
Осталось разобраться, как правильно пить этот коктейль. Вероятно, стоит начать с поедания яблочного “диска”, а дальше уже как получится.