Цимес
На 6 порций:
- 250 г моркови, очищенной и порезанной
- 1 сладкий картофель (ямс), очищенный и порезанный на кусочки
- щепотка сахара
- 2 ст л сливочного масла или 2 ст л куриного жира или растительного масла
- 1 луковица, порезанная
- 10 шт чернослива без косточки, порезанного пополам или на четвертинки
- 2-4 ст л изюма
- 5 шт кураги, порезанной или 2 ст л изюма
- 2 ст л меда
- 1-2 ч л порезанного имбиря
- 1 палочка корицы или щепотка молотой корицы
- сок 1/2 лимона
Это запеченное блюдо из овощей и сухофруктов, хотя иногда в него добавляют свежие яблоки и груши. В некоторые цимесы входит мясо и его можно подавать как основное блюдо, а не гарнир. На идише выражение “gantze tzimmes”, что означает “большое дело”, появилось благодаря этому блюду, полному насыщенных, сладких и пряных ароматов.
1. Разогреть духовку до 160 г С. Положить в кастрюлю с подсоленной и послащенной водой морковь, картофель и сладкий картофель. Готовить до мягкости. Слить, сохранив воду, в которой варились овощи.
2. Нагреть масло в кастрюле для духовки, обжарить лук до мягкости. Добавить достаточно жидкости (в которой варились овощи), чтобы полностью залить овощи и затем добавить оставшиеся ингредиенты.
3. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку на 40 мин. Под конец проверяйте, не нужно ли добавить в кастрюлю воды. Если жидкости слишком много, снимите крышку на последние 10-15 мин.
Вариант
Чтобы сделать мясной цимес, обжарьте 500 г говядины, порезанной кусочками, и тушите 1 - 1 1/2 часа. На 2м этапе используйте растительное, а не сливочное масло, и добавьте мясо в кастрюлюл с овощами.
рецепт Цимес прислал шеф-повар Анжелика
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суфле из сыра
- 100 г сливочного масла,
- 100 г муки,
- 0,5 л молока,
- соль,
- 125 г твердого сыра,
- 5 яиц,
- перец.
Приготовить очень густой белый соус из сливочного масла, муки, молока. Добавить натертый сыр. Охладить. Добавить желтки, взбитые белки, посолить, поперчить по вкусу. Запекать в духовке со средним нагревом на смазанном маслом противне 45 мин.
Паштет из лосося и укропа
- 1 х 418 г или 2 х 215 г консервированной красной рыбы
- 50 г крошек свежего белого или коричневого хлеба
- 6 ст л натурального йогурта или сметаны
- 1 ч л тертой лимонной цедры
- 2 ст л лимонного сока
- 1 ст л порезанного свежего укропа плюс для украшения
- соль и черный молотый перец
- подавать: свежие овощи, крекеры
1. Слить лосось, очистить от кожи и костей, если хотите; положить в миску и размять вилкой.
2. Добавить крошки, йогурт, лимонную цедру, сок и укроп. Смешать, затем попробовать и приправить солью и перцем, если нужно.
3. Накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол. Украсить укропом, подавать со свежими овощами, порезанными брусочками, и хрустящими хлебцами или крекерами.
{Написать ответ}
{Написать ответ}