Цимес из картофеля, изюма и чернослива

  • 700 г картофеля,
  • 0,5 стакана изюма,
  • 200 г чернослива,
  • 2 ст.л. сахара,
  • 1/3 ч.л. корицы,
  • соль по вкусу. 

 

Цимес * старинное еврейское национальное сладкое блюдо * готовится из моркови и других овощей с добавлением различных фруктов и ягод. В старину подавался как десерт почти на все праздничные обеды.
Очищенный картофель нарезать крупными дольками, сложить в сотейник, добавить масло, промытый изюм, освобожденный от косточек чернослив, толченую корицу, сахар и соль. Залить продукты водой так, чтобы они были покрыты лишь наполовину, закрыть крышкой и варить на слабом оген до готовности. Подавать в горячем виде.

рецепт Цимес из картофеля, изюма и чернослива прислал шеф-повар aka Shock


Похожие рецепты

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<1234567... 139>
Добавить рецепт


Картофельная запеканка с яблоками

На 4 порции:
  • 500 г картофеля
  • соль
  • 1 ч. л. тмина
  • 50 г слив. масла
  • 1 ч. л. рубленного майорана
  • 2 яблока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 3 пера лука-порея
  • 150 г нарезки салями
  • 125 мл сливок
  • белый перец
  • карри
  • 40 г тертого сыра Эмменталь


1. Сварить картофель в мундире с солью и тмином, очистить, нарезать кружочками. Смешать 40 г масла, майоран и соль.

 

2. Очистить и нарезать кружочками яблоки. Сбрызнув их лимонным соком, тушить 2 мин в 10 г масла. Яблоки вынуть. А в оставшемся соке, добавив 3 ст. л. воды, потушить 3 мин. Нарезанный колечками лук-порей.

3. Выложить картофель, яблоки, тушеный лук, свернутые кулечками салями в смазанную жиром форму, полить сверху смесью сливок, сыра, соли, перца и карри. Запекать около 15 мин при температуре 220 гр С.

Перед подачей на стол положить сверху хлопья масла с майораном. При желании украсить свежим майораном.



Мясо тушенное в вине

  • 1-1,5 мяса (баранина, говядина, дичь)
  • 2 помидора
  • 1-2 головки репчатого лука
  • 5-6 шампиньонов
  • 1 головка чеснока
  • 1 ст. ложка соли
  • 2 ст. ложки сушенного укропа
  • 2 ст. сухого или десертного вина
  • 1 ст. воды(мясного бульона)
  • 2 ст.л растительного масла.


В алюминиевую 3-х литровую кастрюлю большими кусками (5*5) кладем нарезанное мясо, помидоры, грибы ломтиками, кольцами - лук, нарезанный чеснок, добавляем соль, перец, лавровый лист по вкусу, укроп, вливаем масло, обжариваем все содержимое в течении 5-10 минут. Вливаем вино и воду, тушим на медленном огне до полного выпаривания жидкости.