• 1 стакан пшена
• 0,5 кг тыквы
• 3 стакана молока
• 1/2 ч. ложки соли
• сливочное масло по вкусу.

 

 

Пшено несколько раз промыть сначала теплой, а последний раз горячей водок, иначе крупа может горчить. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, положить в горячее молоко, посолить и довести до кипения. Затем всыпать пшено и варить при слабом кипении 30-40 мин. Загустевшую кашу плотно закрыть крышкой, поставить в духовку для упревания. Для этой же цели посуду с кашей можно обернуть плотной бумагой или тканью и накрыть сверху подушкой. Подавать кашу со сливочным маслом.

Для 2 порций вам понадобится

• 1/2 л пахты
• 6 ст. ложек сливок
• 1/2 лимона (сок и тертая кожура)
• 5 ст. ложек сахара
• 1 щепотку соли
• 7 листочков красного желатина
• 1 ст. ложку рапсового масла
• 500 мл сливок для украшения
• 250 г свежей или мороженой клубники
• 8 листиков мяты

Приготовление:
Пахту со сливками взбить в пену. Добавить лимонный сок,
тертую кожуру лимона, сахар и соль. Измельчить замоченный в холодной воде желатин и развести в кастрюльке на огне. Слегка остудить и размешать с пахтой.

Форму слегка смазать растительным маслом. Залить в нее крем и поставить в холодильник застывать. Выложить на охлажденный стеклянный поднос. Украсить слегка подслащенными взбитыми сливками, клубникой и листочками мяты.