Закусочный сандвич

На 6 порций:

  • 60 мл оливкового масла первого отжима
  • 2 ст. ложки красного винного уксуса
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки сухого орегано
  • 1/4 ч. ложки кусочков сухого перца чили
  • 2 буханки хлеба из манки (каждый 40 см длиной)
  • 1/2 небольшого кочана эндивия, крупно нарубленного
  • 1/2 небольшого кочана радиччио, крупно нарубленного
  • 175 г моцареллы, нарезанной ломтиками
  • 225 г салями, нарезанной ломтиками
  • 225 г окорока, нарезанного ломтиками
  • 2 небольших помидора, нарезанных кружочками
  • 100 г консервированных жареных красных сладких перцев

В Америке такой бутерброд называют <сандвич героя>. Начинки для такого сандвича могут быть горячими и холодными.

 

1. Приготовьте заправку; хорошенько перемешайте в маленькой миске оливковое масло, уксус, сахар, орегано и перец чили.

2. Нарежьте каждую 6yxaнку хлеба горизонтально пополам. Намажьте соусом отрезанные стороны буханки. На нижнюю частъ буханки положите листья эндивия и радиччио. Сверху положите моцареллу, салями, окорок, помидоры и жареные красные перцы. Закройте верхней частью буханки. Если вы не собираетесь подавать сэндвич па стол сразу же, заверите его в прозрачную пленку и положите в холодильник. Перед подачей на стол нарежьте каждый сэндвич в три куска.

На заметку

Длинный французский или итальянский хлеб, разрезанный пополам и начиненный кусочками мяса и сыра, сладким перцем, маринованными огурцами, листьями салата латук и всем, что душе угодно, известен большинству американцев под названием <сандвич героя>. Но в разных частях страны он называется по-разному:”подводная лодка” в Нью-Йорке, “хоуджи” в Филадельфии и “бедняк” в Новом Орлеане. Его также зовут <грайндер> и <клип>. В Майями такой бутерброд называется <кубинским сандвичем>, а начинен он свининой и маринованными огурцами. Другие популярные начинки <сандвича героев> - фрикадельки и томатный соус, баклажаны с пармезаном, жареные телячьи отбивные с моцареллой и томатным соусом.

рецепт Закусочный сандвич прислал шеф-повар Татьяна Головоротько


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Слоеное пресное тесто

  • 50 г муки,
  • 50 г сливочного масла
  • 20 г воды
  • пятая часть яйца
  • соль по вкусу.

 

 



Муку просеять, добавить воды с несколькими каплями лимонной кислоты. Замесить тесто, покрыть салфеткой, оставить на 10-15 мин. После этого раскатать слоем толщиной в 1-1,5 см, на середину теста положить размятое масло, защипать тесто так,
чтобы масло было внутри, раскатать его осторожно в длину, чтобы масло распределилось по всему тесту, сложить вчетверо, раскатать еще раз, вновь сложить и раскатать, вынести на 15-20 мин. на холод. Повторить эту обработку еще два раза (всего тесто раскатывается шесть раз), затем тесто поставить в холодное место на 20 мин. После этого оно готово для приготовления различных изделий. До их изготовления оно должно быть покрыто влажной салфеткой.


Салат кутузов

  • 350 г жареной телятины
  • 1 селедка
  • 200 г отварной говядины
  • 4 отварные картофелины
  • 2 больших очищенных яблока
  • 1 вареная морковь
  • 3-4 маринованных огурца
  • 1 печеная свекла
  • 2 ст. ложки маринованных грибов

 



Все продукты нарезать мелкими кубиками, кроме говядины, которая должна быть в виде соломки. Все смешать со 150-200 г майонеза, посолить, поперчить. Можно украсить салат крутым яйцом и кружочками лимона, на которые положить по маслине.