Бутерброд устрицы бедняка
На 4 порции:
- растительное масло для жарки
- 60 г майонеза
- 1 ст. ложка мелко нарубленного шалота
- 1 ст. ложка нарубленной петрушки
- 1 ст. ложка каперсов
- 1/4 ч. ложки соуса “Табаско” и еще немного для подачи на стол
- 75 г раскрошенных крекеров
- 1/4 ч. ложки молотого красного перца
- 24 устрицы, вынутые из раковин
- 4 французские булки (длиной по 15 см), разрезанные горизонтально и слегка поджаренные
- 60 г салата "Айсберг", мелко нашинкованного
В Америке такой бутерброд называют <сандвич героя>. Бутерброды такого типа делают всегда одинаково: берут белый хлеб с хрустящей корочкой, булку или багет, разрезают пополам и начиняют разнообразными начинками - получается очень вкусно, и накормить можно даже очень голодного человека. Начинки для такого сандвича могут быть горячими и холодными. Мы предлагаем жареные устрицы с майонезом и травами; тушеные сосиски с перцем и репчатым луком и необычное итальянское мясо с сыром, сбрызнутое красным винным уксусом. Холодные <сандвичи героя> удобно брать на пикник.
1. Поставьте сотейник на сильный огонь, раскалите в нем масло. В небольшой миске смешайте майонез и следующие три ингредиента и 1/4 ч. ложки соуса “Табаско.
2. Смешайте раскрошенный крекер и молотый красный перец на листе вощеной бумаги. Обваляйте в этой смеси 6 устриц.
3. Кладите устрицы в раскаленное масло шумовкой. Жарьте 30 секунд. Обсушите на бумажных полотенцах. Обваляйте и обжарьте оставшиеся устрицы, по 6 штук за один раз.
4. Намажьте нижнюю часть поджаренных булочек майонезной смесью. Сверху положите листья латука и устрицы. Закройте верхней частью булочек Подавайте на стол с соусом <Табаско>.
БУЛОЧКА С МОЛЛЮСКАМИ
Булочка с моллюсками - блюдо из Новой Англии, схожее с луизианскими “Устрицами бедняка”. Готовьте их также, как указано в рецепте вверху, но вместо французских булочек используйте 4 франкфуртских булочки н 24 съедобных моллюска вместо устриц. Подавайте булочки не с майонезом, а с соусом “Тартар”.
В каждой порции: примерно 435 калорий, 13 г белка, 48 г углеводов, 21 г жира
(3 г насыщенного), 23 мг холестерина, 370 мг натрия.
рецепт Бутерброд устрицы бедняка прислал шеф-повар Ольга Фокина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Варенье из инжира
- инжир - 1 кг
- вода - 1,5 -2 стакана
- сахарный песок - 1,2 кг.
Плоды инжира крупные и мясистые, поэтому варенье следует варить 2 - 3 дня с выдержками. Зрелые плоды инжира без трещин помыть в холодной проточной воде, наколоть деревянной шпилькой, Положить в эмалированный таз, залить теплым сиропом так, чтобы жидкость покрыла плоды, и поставить в прохладном месте на сутки.
На другой день сироп слить, вторично прокипятить в течение 15 - 2О мин., а затем, слегка его остудив, вновь залить сиропом плоды и снова оставить на сутки. На третий день на слабом огне инжировое Варенье варить до готовности, периодически снимая пенку. Готовое варенье остудить, разложить по стеклянным банкам и закрыть Крышками. Хранить в сухом прохладном месте.
Печенье савойард
- 2 больших яйца
- 175 гр сахара
- 275 гр муки
- 1/2 ч л лимонной эссенции
Эти нежные печенья отлично подходят для использования в десертах.
Нагреть духовку до 225 гр С, смазать противень маслом и покрыть пекарской бумагой (пергаментом).
Разбить яйца в миску, стоящую над кастрюлей с кипящей водой, добавить сахар, лимонную эссенцию и взбивать 15 мин пока смесь не станет густой и бледно-желтого цвета. Постепенно добавить просеянную муку и размешать.
Выложить тесто в кондитерский мешок и выдавить на противень продолговатые печенья длинной 8 см, шириной 2 см, оставляя между печеньем по 2-3 см. Выпекать 10 мин.
Следите за временем, так как лишняя секунда - и печенье сгорит.
Охладить на решетке.