На 10 шт:

• 175 гр простой муки
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 1 яйцо, взбить

 

Начинка:

• 100 гр сахарной пудры, просеять
• 60 гр сливочного масла
• 3-4 ст л клубничного джема

1. Просеять муку в большую миску, втереть масло кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить сахар и яйцо, замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и охлаждать 15 мин, пока не затвердеет.

 

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто на поверхности до толщины 6 мм. Вырезать формочкой диаметром 7.5 см 20 кружков, раскатывая обрезки, если нужно. Вырезать 2.5 см дырочку в 10 кружках.

3. Положить все кружки на противни и запекать 8-10 мин до золотистого цвета. Охлаждать в течение 5 мин, переложить на решетку и дать полностью остыть.

4. Начинка: Взбить сахар с маслом, намазать смесь на 10 печений без отверстий. Сверху положить джем и накрыть оставшимся печеньем.

Хранить в плотно закрывающемся контейнере 1-3 дня.

• 250 г йогурта
• 200 г манной крупы
• 60 г сливочного масла
• 6 свежих или консервированных персиков
• 2 ч. л. тертой цедры апельсина
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 2 ч. л. разрыхлителя для теста
• 400 г густых сливок
• 1 щепотка соли
• ванилин на кончике ножа
• листья мяты
  
• зеленый мармелад

 

Йогурт, яйца, сахар и цедру взбить миксером до загустения. Смешать манную крупу, разрыхлитель, ванилин и соль, добавить к йогуртовой массе и взбивать еще 1-2 минуты, затем влить слегка охлажденное растопленное масло и перемешать. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить тесто, разровнять поверхность. Разрезать персики пополам, вынуть косточки и разложить плоды на тесто срезом вверх, слегка вдавить их. Выпекать пирог 40-45 минут при 180 градусах. Охладить. Перед подачей оформить пирог взбитыми сливками, листиками мяты или мармеладом.