• Рис 0.5 кг,
• баранина 0.5 кг,
• лук 2 крупных головки,
• морковь 2 шт.,
• смесь пряностей для плова 2-3 ст.л.,
• майонез,
• томатная паста или острый кетчуп,
• подсолнечное масло 0.5 л.

Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке и обжарить овощи в глубокой сковороде вместе с мясом и половиной пряностей на большом количестве масла. Затем добавить майонез,
кетчуп и еще минут пять жарить. Мясо не должно быть полностью готово. В кастрюле на небольшом количестве масла обжарить промытый рис (сырой!), постоянно помешивая, как раз все время,
пока подготавливается мясо. Затем выложить мясо с овощами в гусятницу, посыпать остатками пряностей, сверху равномерно распределить рис и залить кипятком до уровня 1-1.5 см выше риса.
Поставить в духовку (примерно 200 градусов) и держать там минут 45 - 60 (зависит от количества риса) до готовности. Никаких перемешиваний!

На сколько порций: 6.Время приготовления 90 мин.

(кухня: Африканская)

 

На 4 порции:

• 500гр филе со спинки ягненка
• 3 ст.л. растительного масла
• соль
• перец
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 л бульона
• 1/4 л взбитых сливок
• 100 гр красной чечевицы
• 2 ст.л. светлого загустителя для соусов
• 350 гр широкой зеленой лапши
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ч.л. лимонного сока (или больше) 

 

Приготовление:
Мясо нарезать полосками, обжарить в масле, посолить,
поперчить и снять со сковороды. Обжарить на жире из-под масла рубленные чеснок и лук. Влить бульон, добавить сливки и закипятить. Всыпать чечевицу, варить без крышки на среднем огне 8 минут. Вмешать загуститель для соусов. Сварить лапшу.
В соус добавить нарезанный зеленый лук и мясо, приправить солью, перцем и лимонным соком.