На 4 порции:

• 3 ст л оливкового масла
• 1 репчатая луковица или лук-порей, мелко порезанные
• 1 кг очень спелых помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных или 2 (397 банки) консервированных помидоров, порезанных
• 2 веточки базилика, порезанные
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• щепотка порошка чили
• 150-200 гр черствого хлеба, например Pannel Basso
• соль и молотый черный перец
• примерно 4 ст л оливкового масла

1. Нагреть масло в кастрюле, добавить лук или лук-порей, обжаривать 5 мин.

 

2. Добавить помидоры, базилик, чеснок и чили, приправить солью и перцем, затем накрыть крышкой и готовить около 25 мин.

3. Срезать корки с хлеба и разломать на маленькие кусочки. Снять помидорную смесь с огня и добавить хлеб.

4. Снова накрыть крышкой и оставить на 5 мин, чтобы хлеб размок и стал мягким. Размять хлеб вилкой или деревянной ложкой, перемешать с помидорами, чтобы суп стал густой и однородный. Повторить, если необходимо, и подавать, побрызгав оливковым маслом и посыпав черным молотым перцем.

Тесто:

• Шоколад 150 г или какао 30 г
• Сахарная пудра 30 г
• Сливки 2 ст. л
• Сливочное масло 150 г
• Сахар 18- г
• Яйца 6 шт
• Мука 150 г
• Абрикосовый мармелад 2-3 ст. л

Для поливки:

• Кокосовое масло 40 г
• Какао 50 г
• Сахарная пудра 200 г
• Горячая вода 3 ст. л 

 

Шоколад растопить. Масло хорошо растереть вместе с сахаром, превратив в совершенно однородную массу, постепенно добавить 6 желтков. Влить массу в растопленный шоколад или какао, добавить сахарную пудру и сливки. Затем дважды добавить просеянную муку и взбитые с оставшимся сахаром белки. Белки следует добавлять, постепенно помешивая при этом основную массу. Хорошо смазанную жиром форму наполнить тестом. Печь торт ровно час при умеренной температуре. Затем торт вынуть из духовки, дать ему остыть, посел чего осторожно переложить, ровно обрезать и намазать абрикосовым мармеладом. Сверху полить смесью кокосового масла, какао, сахарной пудры и горячей воды, которую предварительно разогреть на паровой бане.