На 8 порций:

• 500 мл свежевыдавленного апельсинового сока
• 150 мл имбирного вина
• кусок имбиря длиной 4 см, очищенный и мелко нарезанный
• 50 г сахара
• 2 палочки корицы, поломанных пополам
• 6 шт бадьяна
• 6 красных яблок, например, Ройял Гала или Брэбурн
• 125 г свежей клюквы

Этот ароматный десерт с нежным вкусом специй, освежительно-кисловатой клюквой можно приготовить за 24 часа до подачи на стол, чтобы сэкономить время.

 

1. Налить апельсиновый сок, вино, имбирь, сахар и специи в большую кастрюлю и довести до кипения.

2. Тем временем порезать на четвертинки яблоки, очистить от сердцевины и порезать каждую четвертинку на 3-4 дольки. Добавить яблоки и клюкву в кастрюлю, снова довести до кипения и варить 5 минут.

3. Снять с огня, дать настояться как минимум час до того, как подавать с ванильным мороженым.

На заметку

Если вы даете этот десерт детям, замените имбирное вино апельсиновым соком.

Ингредиенты (4 порции):

• 4 сушеных зимних гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут
• 100 г тонко нарезанных сычуаньских консервированных овощей 
• 100 г тонко нарезанных китайских маринованных зеленых овощей 
• 100 г тонко нарезанных китайских маринованных зеленых овощей 
• 3,5 стакана воды 
• 0,5 чайной ложки рисового вина или сухого шерри 
• 1 ст. ложка светлого соевого соуса 
• 2 куска мелко накрошенного тофу (соевого творога) 
• 1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала) 
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Подсушите грибы, расщепите ножки, выжмите из них всю жидкость и мелко нарежьте. В кастрюле средних размеров смешайте все ингредиенты, кроме кукурузной муки и кунжутного масла, доведите до кипения и варите в течение 3 минут. Влейте разведенную водой кукурузную муку и варите на медленном огне, помешивая, пока не загустеет