• 2 небольших курицы (или одна крупная)
• 1 неочищенная луковица, разрезанная пополам
• 1 стебель сельдерея
• 2 моркови, очищенные от кожуры и нарезанные крупными кусками
• несколько веточек петрушки
• несколько горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• 1 ст.л. соли 

Кнедли
Примерно на 20 штук

• 1 яйцо
• 30 гр. шмальца, маргарина или сливочного масла
  
• 3 ст.л. воды или бульона
  
• 100 гр. крошек мацы (matzo meal)
  
• соль и молотый черный перец по вкусу

Подогреть бульон и подавать. Можно отварить в нем нарезанную палочками морковь, добавить кусочки отварного куриного мяса или просто посыпать свежей мелконарезанной петрушкой.

Кнедли:
В глубокой миске взбить яйцо, добавить растопленный куриный жир (или маргарин, или сливочное масло). Продолжая взбивать, добавить воду (бульон), мацу, соль и перец. Вымесить в крутое тесто. Охладить в холодильнике как минимум в течение 1 часа (можно оставить на ночь), руками сформовать шарики размером с грецкий орех. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 40 минут, пока не всплывут на поверхность. (Можно варить и прямо в супе, но тогда он не будет прозрачным.) Разложить по тарелкам, залить супом. Как только ложка будет поднесена ко рту, но суп еще никто не попробовал, встревоженным голосом следует осведомиться “Ну как? Вкусно?”, - с последующим глубоким многострадальным вздохом …

• Сметанный соус - 900 г,
• томат-пюре - 100 г,
• масло сливочное - 50 г,
• паприка - 10 г.