• 600 гр лука
• 1 ст л ароматного уксуса-бальзама (balsamic)
• 375 гр упаковка слоеного теста
• 175 гр сыра стилтон
• 50 гр очищенных грецких орехов

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Очистить лук и тонко нарезать. Нагреть 3 ст л оливкового масла в большой сковороде, добавить лук и обжарить до мягкости и слегка коричневого цвета, помешивая. Это займет около 10 мин.

2. Добавить несколько капель бальзамического укуса, соль и перец и готовить еще 5 мин пока слегка лук не карамелизуется. Дать остыть, пока готовится тесто.

3. Раскатать тесто и проложить им противень размером 23 см х 33 см. Посыпать луком, сверху раскрошить сыр и посыпать орехами.

4. Запекать 15-20 мин пока тесто не станет хрустящим с золотой корочкой и сыр не растает. Остужать 5 мин, перед тем как подавать, нарезать на квадраты.

• Hа 60 шт:
• 225 гр муки,
• 50 гр молотого миндаля,
• 100 гр сахара,
• 1 ст.л. ванильного сахара,
• 1 щепотка соли,
• 1/2 лимона,
• 1 яйцо,
• 150 гр сливочного масла.
• Для рабочей поверхности:
• мука.
• Для смазывания:
• 1 желток.
• Для посыпки:
• 40 гр пластинок миндаля.

Смазывая поверхность “монеток” яичным желтком, следите, чтобы он не подсох, иначе не приклеятся миндальные пластинки. лучше всего смажьте сначала желтком 10 печений, а затем начинайте укладывать на них полоски миндаля.

1. Муку смешать с молотым миндалем, сахаром, ванильным сахаром и солью. высыпать эту смесь горкой на рабочую поверхность. В центре сделать углубление. Сливочное масло нарезать кусочками и разложить вокруг него.Добавить протертую цедру и отжатый сок лимона и яйцо.

2. Все вместе порубить ножом, затем руками быстро замесить густое тесто. Hа слегка посыпанной мукой мукой рабочей поверхности скатать из теста 3 жгута диаметром около 2.5 см. Положить их на доску, накрыть фольгой и поставить в холодильник, по меньшей мере, на 1 час.

3. Духовку разогреть до 175 гр. Противень смазать жиром. Жгуты теста нарезать кружками в палец толщиной и уложить их на противень.

4. Смазать кружки яичным желтком. Посыпать пластинками миндаля. Выпекать в середине духовки около 20 мин до образования золотисто-желтой корочки.