Тесто:

• 400 гр муки
• 150 гр сахарной пудры
• 3 желтка
• 150 гр масла (или можно взять маргарин)
• ванильный сахар ( я делала без него)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 3 стол л. сметаны или молока

Начинка:

• 1/2 кг вареного картофеля 
• 200 гр молотых грецких орехов (больше можно, но не меньше) 
• 50 гр сахарной пудры 
• 3 желтка 
• 6 белков 
• ванильный сахар (опять же я его не использовала)

Этот пирог, пожалуй, на мой взгляд, самый необычный, который я когда-либо пробовала и пекла. Самое интересное - можно спорить на что угодно - но никто и никогда не может догадаться, что самый главный ингридиент тут - КАРТОШКА!!!

 

1. Смешать все компоненты для теста. Разделить тесто на 2 равные части.
Для начинки вареный картофель пропустить через мясорубку (или же очень тщательно размять, чтобы не было комочков), добавить сахар, желтки, орехи. В конце аккуратно ввести крепко взбитые белки и очень аккуратно слегка перемешать, главное не переусердствовать.

2. Далее я в противень выкладывала раскатанный 1 кусок теста, на него начинку, затем прикрываешь вторым куском теста (я его на скалочке переносила на противень).

3. Выпекаем в горячей духовке до готовности, готовность определяла по тесту, приблизительно около 45 минут (опять же зависит от духовки).
Поливаем всю эту красoтищу шоколадной глазурью.

Мои комментарии:
Пирог не притырно сладкий, так что для любителей послаще… можно добавить побольше сахара в начинку и в само тесто.

Первый способ:

• 200 г масла или маргарина
• 1/3 стакана сахара
• 1/2 ч.л. соды
• уксус
• вода
• 2 стакана муки
• 1 лимон

Второй способ:

• 250 гр. слив. маргарина
• 250 гр. сметаны сода на кончике ножа
• соли капельку
• 2-2,5 стакана муки до густоты эластичного теста

Третий способ:

• 0,5 палочки дрожжей,
• 3/4 стакана теплого молока,
• 200 г маргарина,
• 1/4 ч. л. соли,
• 2 ст. л. сахарного песка,
• 3 ст. муки.

1. Тесто. 200 г жиров (маргарин + масло) растереть с 1/3 ст.сахара.Добавить 1/2 ч. л. соды с уксусом, влить 2 дес. л. кипятка,перемешать. Добавить, перемешивая, 2 ст. муки. Разделить на 2 части. 1-ю выложить на смазанную сковороду. Свежий лимон натереть на терке(вынуть косточки!), смешать с 1 ст. сахара. Сверху накрыть 2-м слоем теста. Сверху посыпать посыпкой сахар + масло + мука в равных пропорциях.

2. Маргарин растопить, добавить сметану, соду, муку. 3амесить тесто.Tесто разделить на 2 части. На смазанном противне раскатать половину теста. Большой лимон потереть на терке и добавить 1,5 стакана сахара. Сверху накрыть вторым слоем и проткнуть вилкой.

3. Все это хорошо вымесить, сразу раскатать две лепешки (по размеру каждая получается как раз на противень). На одну выложить натертый на терке лимон, смешанный с 1,5 ст. сахарного песка.
Закрыть второй лепешкой, защипать края, проткнуть в нескольких местах вилкой и выпечь. Нарезать ромбиками и есть.