На 12 кусков:
Для пирога:

• 225 г блинной муки
• 1 ч л соды
• 1 ч л молотого имбиря
• 1 ч л молотой корицы
• 1 ч л ароматных специй
• 115 г сливочного масла, порезанного на кубики
• 115 г черной патоки
• 115 г светлой патоки
• 250 мл молока
• 85 г имбиря, слить и мелко натереть на терке
• 1 яйцо

Для лимонной глазури:

• 50 г сахарной пудры
• 1 ч л лимонной цедры
• 1 ст л лимонного сока

Просто лучшее угощение к чашечке чая - кроме его сочности, пряности, привлекает его легкая адаптируемость. Можно покрыть его глазурью, а можно просто украсить засахаренным имбирем. Или подавайте его просто порезав на кусочки и намазав маслом.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить форму диаметром 18 см, глубиной 7 см.

2. Положить муку, соду и специи в большую миску. Добавить масло и растереть его с мукой кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать крошки.

3. Положить сахар, патоку и молоко в кастрюлю и нагреть, медленно помешивая, пока не растает. Увеличить огонь и довести почти до кипения.

4. Добавить имбирь в муку, затем влить теплую патоку, помешивая деревянной ложкой. Разбить яйцо и добавить его в тесто, взбивая, пока оно не будет напоминать однородное тесто для блинов. Перелить в подготовленную форму и запекать 50 мин - 1 час, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить достаточно чистой. Дать полностью остыть в форме, затем перевернуть форму и достать пирог. (Чтобы заморозить, завернуть в жиронепронецаемую бумагу, затем в пищевую пленку. Заморозить на 1 час).

5. Чтобы сделать глазурь, смешать сахарную пудру и лимонную цедру, затем постепенно добавить лимонный сок, пока не будет однородная, слегка жидковатая глазурь, добавив еще немного сока, если нужно. Побрызгать дно глазурью, перевернуть и побрызгать снова крестообразно, чтобы получился узор, как на картинке. Пирог хорошо хранится 2 недели в плотно закрытом контейнере.

Для теста:

• 300 - 350 г зернистого творога
• 3 яйца
• 8 ст л муки
• 1 довольно крупная морковь, натертая на мелкой терке соломкой (как для приготовления корейской моркови)
• 2 ч л пекарского порошка
• 1 ст л жидкой приправы Кнорр

 

Для покрытия:

• 2-3 ст л том.соуса, кетчупа или более острого соуса
• несколько ломтиков мелко нарезанной постной ветчины
• 2 маринованных огурчика или 200 г мелко нарезанных шампиньонов
• 100 г маложирного тертого сыра
• базилик риправа для пиццы (по вкусу)

 

В творог вбить яйца, добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Тесто разложить ровным слоем толщиной примерно в 2-3 см на противне, предварительно подстелив бумагу для выпечки. Смазать томатным соусом, разложить начинку, посыпать сыром и приправами, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов Ц, и выпекать до тех пор, пока сыр не зарумянится. Вынуть из духовки и сразу переложить вместе с бумагой на деревянную доску или на решетку, чтобы она не отсырела снизу. Разрезать резаком на 6 порций.В принципе, сверху можно положить любую начинку, применяемую для пиццы, но только не жирную.
Приятного аппетита!