• 1 1/3 чашки (240 мл) теплой воды
• 3 ст л сливочного масла, размягченного
• 4 чашки хлебной муки
• 2 ч л соли
• 1/4 чашки сахара
• 1/4 чашки кунжутных семечек
• 2 ст л сухого молока
• 2 1/2 ч л сухих дрожжей

1. Положить ингредиенты в форму для хлебопечки в порядке, указанном в инструкции. Включить цикл “тесто”.

2. Разогреть духовку до 190 гр С. Когда тесто будет готово, переложить на слегка смазанную маслом поверхность. Разделить тесто на 18 кусков. Раскатать каждый кусок на смазанной маслом доске. Положить палочки на расстоянии друг от друга на подготовленные противни.

3. Запекать 30-40 мин до золотистого цвета. Переложить на решетку и дать остыть.

• около 200 г ядер лесных орехов
• 125 г сиропа
• 50 г сахара
• 50 г масла или маргарина
• 2 cт л молока или воды
• 50 г коричневого кондитерского сахара (Gruemmel)
• 3 каплями лимонного кондитерского масла
• 1/2 чайной ложки молотого аниса
• 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 250 г муки
• 9 г (3 чайных ложки) пищевого разрыхрытеля

Вариант:

• 150-200 г полугорькой шоколадной глазури
• немного кокосового масла

2. Для теста смешать с 125 г сиропа 50 г сахара, 50 г масла, 2 ст ложками молока или воды. Медленно нагреть, растопить, переложить в миску, поставить на холод.

3. 50 г коричневого кондитерского сахара смешать с 3 каплями лимонного кондитерского масла.

4. Просеять муку и специи, смешать с разрыхлителем, подмешать к почти остывшей массе. 2/3 от этого количества добавлять по одной ложке в массу, остаток муки подмесить к тесту; если тесто липнет, его надо поставить на некоторое время в холодное место.

5. Тесто раскатать в пласт толщиной около 1/2 см нарезать его на прямоугольники около 2,5 х 7 см положить на противень, смазанный жиром, на печенья положить половинки орехов, противень поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку на 10 минут.

6. Вариант: глазурь с кокосовым маслом нагревать на водяной бане, помешивая, пока масса не станет мягкой, покрыть этой массой остывшие пряники.