На 4-6 порций:

• 40 г свежей петрушки
• 20 г мяты
• 3 консервированных анчоуса, порезанных
• 1 ст л каперсов, промытых
• 1 ст л белого винного уксуса
• пол куска белого хлеба без корки
• 1 маленький зубчик чеснока, мелко порезанный
• соль
  
• перец
• около 150 мл оливкового масла

В кухонном комбайне соединить и порубить все ингредиенты, кроме масла. Не выключая комбайна побрызгать оливковым маслом, чтобы получился кремовый соус. Приправить по вкусу.

• 500 г. рыбы,
• 20 раков,
• 500 г. зеленого салата,
• 8 сваренных в крутую яиц,
• 5 - 6 свежих огурцов,
• 2 банки майонеза,
• 1 столовая ложка сахара. 

 

Рыбу, раков и яйца отварить и очистить. Нарезать рыбу крупными кубиками, яйца разделить на четвертинки, раковые шейки и мясо клешней оставить целиком. Огурцы нарезать `лапшой`, Так же нарезать листья вымытого и обсушенного салата. Салат и огурцы заправить майонезом, хорошо перемешать и уложить вперемежку с рыбой, яйцами и раками. Залить майонезом с 1 столовой ложкой сахара. Сверху украсить салат раковыми шейками, кружочками вареных яиц и листьями зеленого салата.