На 4 порции:

• 500 г мелкой свежей свеклы, порезанной пополам (с листьями, если возможно)
• хлопья чили
• 2 ч л семян зиры
• 200 г сыра фета, поломанного
• 2 ст л оливкового масла

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить свеклу в форму для духовки плоской стороной вверх. Нагреть 2 ст л оливкового масла и зиру в сковороде, обжарить, пока она не начнет шипеть, и полить маслом свеклу. Приправить и запекать 30 минут.

 

2. Положить сверху кусочки феты, посыпать чили и запекать еще 20 минут. Добавить свекольные листья, если есть.

• Фасоль (можно консервированную) 100-200 гр, 
• лук 1 шт., 
• красный сладкий перец 1-2 ч. ложки, 
• томат-паста -1 ст. ложки, 
• жгучий перец - маленький кусочек. 

 

Сухую фасоль замочить на ночь. Утром слить воду, промыть, залить чистой водой и поставить варить до мягкости (2-3 часа).
Консервированная варится быстрее - 1.5-2 часа. Можно готовить на мясном бульоне или с поджареной колбасой. Затем мелко нарезать лук, обжарить его в растительном масле, добавить в него красный перец, пожарить 1-2 мин., добавить немного томат-пасты или нарезанный помидор. Потушить все вместе еще 2-3 мин. и соединить с фасолью. Добавить немного жгучего перца и сушеной мяты. Если есть, добавить болгарскую приправу шарина-сол.