• 1 лист нори (20 см)
• 100 г копченого лосося
• 120 г плавленого сыра
• нарезанный полосками лук-батун
• для риса:
• 1 стакан воды
• 3/4 стакана риса средней длины
• 1/2 столовой ложки уксуса
• 1/2 столовой ложки лимонното сока
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли

 

Рис готовить таким образом: довести воду до кипения и засыпать в нее рис. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить, пока рис не впитает всю жидкость. В небольшой посуде смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и помешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Полить полученной жидкостью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость. Остудить рис. Разложить лист нори, сверху положить рис и слегка прижать. На рис положить нарезанный тонкими ломтиками лосось, на него мягкий плавленый сыр и мелко нарезанный лук. Скатать рулет и плотно прижать. Очень острым ножом разрезать рулет на ломтики толщиной 2,5 см.

• сельдерей 50
• лук репчатый 10
• бульон мясной 250,
• желток 1/2 шт.,
• сметана 25
• масло сливочное 10
• сыр тертый 20,
• мука 10,
• сок лимонный 3
• соль

Корень сельдерея измельчают на крупной терке, лук шинкуют, все вместе слегка прожаривают в масле, добавляют муку, размешивают и разводят бульоном. Через 10 минут снимают с огня. Сметану и сырой желток разводят холодным бульоном, полученную смесь вливают в суп и заправляют его сыром, солью и лимонным соком.