Варенье из персиков

  • 1 кг персиков
  • 1200 г сахара
  • 2 стакана воды

Для варки отбирают плоды зрелые, но твердые. После мытья их очищают от кожицы, предварительно ошпарив кипятком, чтобы легче было чистить, разрезают на половинки и удаляют косточки. Можно и половинки персика порезать пополам. Персики с плотной мякотью опускают после очистки кожицы на 5 минут в горячую воду, затем охлаждают. Приготовленные для варки плоды опускают в кипящий сироп и выдерживают в нем перед варкой три-четыре часа. Варку ведут обязательно многократную, в три-четыре приема.

рецепт Варенье из персиков прислал шеф-повар Света Эля


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Анна 31.07.2010
Невероятно долго готовить, зачем? Есть более "скорые" рецепты и не менее вкусные.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Карп с медом

  • 1 кг карпа
  • 20 г желатина
  • 50 г меда
  • 50 г изюма
  • репчатый лук
  • петрушка
  • соль
  • перец

 



Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками. Сложить в кастрюлю, посолить, добавить лук, петрушку, перец, залить холодной водой и варить до готовности. Отвар, в котором варился карп, процедить, уварить и охладить. Желатин растворить в воде, добавить к отвару, довести до кипения и охладить, затем добавить проваренный с изюмом мед. Отваренного карпа выложить на блюдо, залить отваром и охладить.


Кукурузные оладьи с беконом

На 4 порции:
  • 600 мл горячего овощного бульона
  • 175 гр поленты/мамалыги 
  • 6 ст л простой муки
  • 6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
  • 100 гр консервированной кукурузы
  • 2 ст л оливкового масла
  • 5 полосок бекона, порезанные на тонкие кусочки
  • 100 гр грибов, порезанных на 4 части
  • 4 куска козьего сыра
  • горсть листьев шпината
  • 4 ст л салатной заправки , например, медовой или горчичной


1. Довести бульон до кипения в кастрюле, добавить поленту, перемешать. Варить, помешивая, в течение 5 мин, пока не загустеет. Снять с огня, добавить муку и 1 ч л соли. Переложить в миску. Добавить лук и кукурузу. Отставить и дать остыть.

 

2. руками в муке сформировать смесь в 8 круглых котлеток. Нагреть масло в сковороде, обжарить котлеты порциями в течение 5 мин, перевернув 1 раз до золотистого цвета. Отложить.

3. Добавить в сковороду бекон и грибы. Готовить на среднем огне в течение 5 мин до золотистого цвета. Достать из сковороды.

4. Разогреть гриль. Разложить котлеты на противне, положить сверху каждой котлеты кусочек козьего сыра. Запекать на гриле 3-4 мин, пока сыр не расплавится.

5. Положить котлеты на тарелки, посыпать беконом, грибами и листьями шпината. Приправить молотым черным перцем. Побрызгать заправкой и подавать.