• 250-300 г муки
• 0,5 ч.ложки соли
• 8 ст. ложек растопленного сливочного масла
• 3-4 ст. ложки воды

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 4 луковицы
• 2 ст. ложка сахар
• соль
• молотый черный перец
• 2 яйца
• 180 мл молока.

Муку, соль, воду, сливочное масло смешать, чтобы получилось однородное тесто.
Тесто раскатать на столе до толщины 3 мм (подсыпать муки на доску). Сделать из него кружки диаметром 9 см. Формочки для кексов смазать маслом, в каждую положить кружок теста, прижимая к стенкам. Для начинки лук нарезать тонкими полукольцами, выложить на разогретую сковороду и, помешивая, обжаривать в масле на малом огне примерно 10 минут до золотисто-коричневого цвета, в конце жарки всыпать сахар. Лук посолить, поперчить и разложить по формам. Вилкой взбить яйца с молоком и по столовой ложке этой смеси влить в каждую формочку.
Формочки поставить на противень в разогретую духовку примерно на 20 минут, пока края теста не станут золотисто-коричневыми. Тарталетки из форм извлечь с помощью острого ножа. Подавать к столу можно с шампанским или коктейлями.
Кстати, начинкой для тарталеток могут стать тушеные грибы, мясные, рыбные или овощные салаты.

• Яйцо 4 шт,
• картофель 6-8 шт,
• сметана 1/2 стакана,
• масло топленое 2 столовые ложки, 
• соль, 
• перец по вкусу.