• Свежий зеленый горошек- 1,250 кг,
• лук-сеянец-150 г,
• зеленый салат - 2 кочешка,
• картофель - 2-3 клубня,
• сливочное масло - 100 г,
• растительное масло - 2 столовые ложки,
• зелень петрушки и укропа,
• сахар - 1 чайная ложка,
• соль и перец по вкусу.

 

Перебранный и вымытый свежий горошек сложить в сотейник вместе с очищенным луком, нарезанными листьями салата, большими кусочками картофеля, солью, сливочным и растительным маслом, залить двумя стаканами кипятка и варить на маленьком огне. В конце варки добавить мелко нарезанную зелень и варить пока выкипит вся жидкость.
Подается как самостоятельное блюдо или как гарнир.

• 800-1000 г картофеля
• 400-500 г филе рыбы
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• 2-3 головки репчатого лука
• 1/3 стакана растительного масла
• 400-500 г сметанного соуса
• 1 ст. ложка сыра
• 1/2 ст. ложки сухарей
• соль по вкусу.

Картофель сварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать кружками и обжарить.

 

Филе рыбы без реберных костей (трески, окуня, хека или др.) нарезать на порции, посолить, поперчить, запанировать в просеянной муке, обжарить с обеих сторон. Hа смазанную жиром сковороду положить кружки вареного и обжаренного картофеля, на них - порции обжаренной рыбы, сверху положить пассерованный до готовности мелко нарезанный репчатый лук, обложить кружочками оставшегося картофеля, полить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями, сбрызнуть жиром и запечь и духовке.