• 1-1,5 кг свежей капусты
• 3-4 картофелины
• 1-2 луковицы
• 1-2 моркови
• 3-4 помидора или 2-3 ст.л. томатной пасты
• лавровый лист
• 3 ст.л. растительного масла
• соль
• перец
• 100 г сметаны

Довести воду до кипения, подсолить и поставить на медленный огонь. Мелко нашинковать свежую капусту, очищенный промытый картофель нарезать соломкой. Выложить овощи в кипящую воду и поставить вариться. Очищенный, мелко нарезанный лук спассеровать в растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить, затем положить нарезанные томаты или томатную пасту, влить немного воды и потушить. Заправить тушеными овощами бульон, положить лавровый лист, соль, перец. Перед подачей на стол заправить сметаной. Эти щи можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

• Лапша 60,
• лук репчатый 10,
• морковь 10,
• курица 70,
• потроха куриные 30,
• мясо 70,
• грибы сухие 8,
• зелень,
• соль.

Курицу или куриные потроха, сухие грибы или мясо отваривают, в конце варки добавляют соль. Продукты вынимают, рубят курицу, нарезают мясо и грибы. Бульон процеживают, доводят до кипения, кладут в него пассированные лук и морковь, а затем лапшу и варят суп до готовности.
При подаче в суповую миску кладут мясопродукт и заливают их бульоном с лапшой. Подают, посыпав зеленью.