• 400 г лапши в форме спиралек
• соль
• 1 большая луковица
• 2 стручка красного сладкого перца
• 1 большой цуккини
• 2 ст. л. оливкового масла
• 400 г рубленого мяса
• душица
• жир для формы
• 250 г моццареллы

 

Лапшу отварить до полуготовности. Лук, сладкий перец и цуккини нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Поджарить на нем рубленое мясо. Добавить лук и овощи и потушить. Несколько раз перемешать массу из овощей и рубленого мяса. Добавить 2 ст. ложки воды и приправить. Нагреть духовку до 200 градусов. Лапшу откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Перемешать с рубленым мясом и овощами и положить в форму для запекания, смазанную жиром. Сыр нарезать ломтиками и разложить сверху. Запекать в течение 20 минут.

• филе окуня 600 г
• толченый миндаль 2 ст. л.
• мускатный орех и кардамон
• свежевыжатый апельсиновый сок четверть стакана
• сахар 1 ст. л.
• соль 0,5 ч. л.
• лимонный сок 1 ст. л.
• сливочное масло 2 ст. л.
• соевый соус по вкусу

 

Рыбу вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Приготовить заливку: смешать лимонный и апельсиновый соки со специями. Смазать дно сковородки сливочным маслом (1 ч. ложка), выложить рыбное филе, посолить, полить приготовленной заливкой, остаток масла разделить на части и положить сверху на каждый кусок филе. Подготовленную к запеканию рыбу посыпать сахаром, поставить в разогретую духовку (200 градусов) и готовить 10 минут, затем вынуть сковороду из духовки, посыпать рыбу миндалем и вновь поместить в духовку на 5-7 минут, чтобы на поверхности филе образовалась золотистая корочка. Перед подачей на стол сбрызнуть соевым соусом.