• 300 гр вареных шампиньонов,
• 5 шт. маринованных огурчиков
• 5 шт сваренных вкрутую яиц,
• зеленый лук,
• свежая зелень петрушки.

• 30 г крупных сушеных красных чили, например, кашмири, раскрошенных
• 1 морковь, очищенная и порезанная
• 2 крупных сладких красных перца, очищенных и порезанных кубиками
• 8 зубчиков чеснока, раздавленных
• 1 ч л крупной соли
• 1 ст л стручков зеленого кардамона
• 2 ст л семян зиры
• 2 ст л семян кориандра
• 1 ст л черного перца
• 75 мл оливкового масла

1. Положить чили, морковь, красный перец в среднюю кастрюлю и добавить примерно 5 см кипятка. Довести до кипения, снизить огонь до кипения и готовить 15 минут до мягкости. Слить воду и положить овощи в кухонный комбайн.

2. Тем временем растереть пестиком в ступке чеснок, соль, семена кардамона из стручков (сами стручки выбросить), тмин, кориандр и перец. Добавить в кухонный комбайн с 50 мл оливкового масла и порубить в пасту.

3. Попробовать и добавить соли, если необходимо. Использовать сразу же, либо перелить в простерилизованную банку и залить оставшимся оливковым маслом. Хранить в холодильнике (после того, как остынет) до 1 месяца, подливая оливкового масла после каждого использования, чтобы на поверхности был слой масла.