• 1 корневой сельдерей
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица

Рецепт привезла из Франции, суп пикантный на вкус, полезный и, на мой взгляд, низкокалорийный.

 

Овощи (примерно соразмерные по объему) сварить, протереть через сито или измельчить на миксере, добавив овощной бульон, в котором они варились, довести до кипения и добавить 1 бульонный кубик (напр.maggi). В тарелку можно добавить чайную ложку сметаны.

• 3 л. воды
• 30 г белых сушеных грибов
• 600 г свежей капусты
• 200 г репы
  
• 200 г моркови
• 75 г лука
• 2,5 ст. ложки растопленного сливочного масла
  
• 100 г сметаны

Белые сушеные грибы тщательно вымыть и залить 3 л холодной воды за 2-3 часа до варки, после чего варить грибы в той же воде в течение часа при слабом кипении. Затем грибы вынуть, мелко нарубить или тонко нарезать в виде лапши и положить в процеженный через марлю бульон. Лук натереть на терке, прокипятить с маслом, добавить нашинкованные соломкой морковь, репу, 1 стакан воды и тушить в закрытой посуде 15 минут. Свежую капусту обмыть, нарезать мелкими квадратиками, положить в кипящий бульон с грибами, туда же положить тушеные коренья, соль и варить до готовности капусты. Подать со сметаной и мелко нарезанным укропом, зеленым луком. Общая калорийность - 875 ккал.