• 500 г клубники
• 1 ст. ложка ванильного сахара
• 500 мл сливок
• 2 пакетика ванильного сахара

• 80 г сливочного масла
  
• 1 щепотка соли
  
• тертая цедра половины лимона
  
• 150 г муки
  
• 4 яйца

Снять кастрюлю с плиты, дать тесту немного остыть и перемешать его с оставшимися яйцами. С помощью кондитерского мешка с большой “звездной” насадкой выложить на выстеленный бумагой противень веночек диаметром 30 см, посадить сверху 8 “розочек”. Выпекать 15-20 мин при 200. Дать немного остыть и разрезать по горизонтали. Взбить сливки с ванильным сахаром и намазать половину на нижнюю часть веночка. Выложить сверху клубнику, намазать оставшимися сливками и накрыть верхней частью веночка.

• 800 г щавеля;
• 2,5 л воды;
• 2 огурца;
• 120 г зеленого лука;
• 3 яйца;
• 2 ст. ложки сметаны;
• соль.

Щавель перебирают, промывают, нарезают, варят в подсоленной воде и охлаждают. Добавляют мелко нарезанные огурцы, зеленый лук, растертый с солью.

Перед подачей к столу холодник заправляют сметаной, посыпают мелко нарезанным укропом. В тарелки кладут половинки сваренных вкрутую яиц.