• 100 г печенья 
• 1 стакан молока
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки изюма
• 2 ст. ложки сахара

• 1.4 кг картофеля, очищенного
• 1 луковица, очищенная и крупно порезанная
• 2 яйца
• 1/2 ч л соли
• щепотка молотого перца
• 2-4 ст л блинной муки или муки из мацы
• растительное масло для жарения во фритюре

Сверху:

• 300 г копченого лосося
• 400 г сметаны или крем фреш
• веточки укропа

1. Натереть картофель на мелкой терке в комбайне. Достать, слить в сите, тщательно отжать. Затем поменять насадку и порубить в комбайне лук, яйца, соль, перец и 2 ст л муки. Добавить тертый картофель и быстро перемешать в режиме “пульс”. Должно получиться липкое тесто - добавьте еще муки, если оно еще жидкое.

2. Обжарить ложки теста в горячем кипящем масле, налитым на сковороду до высоты 1 см. Достаточно около 3-5 мин с одной стороны, возможно меньше. Затем их нужно слегка распластать и перевернуть. Если вы делаете их заранее, разложите их на противне и дайте остыть; затем положите в холодильник на ночь. Когда пора подавать, подогрейте их в духовке при 220 гр С в течение 5-7 мин.

3. Дать латкам немного остыть, затем положить на каждый немного лосося, ложку сметаны и укроп. Сверху помолоть черного перца и подавать.