окрошка овощная

  • Хлебный квас - 1 л,
  • картофель - 200 г,
  • морковь - 50 г,
  • редис - 2-3 шт.,
  • лук зеленый - 10-12 луковиц,
  • огурцы свежие - 200 г,
  • сметана - 100 г,
  • яйца - 2 шт.,
  • соль,
  • сахар,
  • горчица по вкусу,
  • зелень укропа.

Сварить картофель и морковь в кожице, охладить и очистить. Редис, свежие огурцы, картофель и морковь нарезать мелкими кубиками, нашинковать зеленый лук. Растереть сваренные желтки со сметаной, горчицей, солью и сахаром, добавить мелко нарезанные яичные белки, развести холодным хлебным квасом и положить нарезанные овощи. Посыпать зеленью укропа.

рецепт окрошка овощная прислал шеф-повар Ольга Большова


Похожие рецепты

Холодные супы

Еще Холодные супы:
<1234567>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Овощи по-провансальски

На 3-4 порции:
  • 55 гр оливкового масла
  • 1 луковица, нарезанная
  • 115 гр моркови, нарезанной кружочками
  • 2 палочки сельдерея, мелко порезанные
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ст л свежих трав
  • 400 гр консервированной смешанной фасоли
  • 400 гр консервированных помидоров, порезанных
  • 1 ст л оливковой пасты
  • соль
  • перец
  • чесночный хлеб


Нагреть оливковое масло в большой сковороде, обжарить лук, морковь, сельдерей, чеснок и травы около 5 мин на среднем огне, пока они не станут мягкими.
Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать.
Довести до кипения, накрыть и тушить 15-20 мин.
Подавать с чесночным хлебом.


Соус смородинно-малиновый

  • Смородина - 150 г,
  • малина - 100 г,
  • сахар - 80 г,
  • сливки - 130 г,
  • мука картофельная - 10 г.


Смородину и малину перебрать, сполоснуть и залить небольшим количеством воды, вскипятить. Протереть через густое сито. Часть жидкости остудить, смешать с картофельной мукой, влить в оставшуюся жидкость, добавить сахар, довести до кипения.
Размешать со сливками; можно добавить сырой желток.