• Шампанское - 20 г,
• вино виноградное белое - 20 г,
• мускат белый - 10 г,
• ликер бенедиктин - 5 г,
• коньяк - 5 г,
• фрукты консервированные - 5 г.

Все компоненты смешивают с пищевым льдом. Разливают по рюмкам для мадеры емкостью 75 г и добавляют консервированные фрукты, ягоды вишен или черешни. Этот коктейль подают перед началом банкета.

На одну порцию:

• 100 гр маленьких картофелин
• соль
• 1 маленькая луковица
• 80 гр говяжий фарш
• 20 гр нежирный творог
• перец
• 2 ч.л. растит. масла
• 1 ч.л. муки
• 2 ч.л. густой сметаны
• 1-2 ч.л. каперсов (консервированных)
• зеленый лук и петрушка для украшения 

 

Приготовление:
1. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Тем временем очистить луковицу и порезать на мелкие кубики. 2.
Перемешать фарш, творог, рубленный лук, соль и перец. Из массы сформировать три шарика. Шарики из мяса обжаривать примерно 10 минут в горячем растительном масле. Оставить ширики на плите, чтобы не остыли.
3. Муку высыпать на сковородку, влить 1/8 литра воды.
Добавить сметану и каперсы. Приправить солью и перцем. Слить воду с картофеля, посыпать его нарезанным зеленым луком. Все выложить на блюдо и украсить петрушкой.