• Красный основной соус - 800 г, 
• маргарин сливочный - 45 г, 
• масло сливочное - 30 г, 
• лук репчатый - 300 г, 
• горчица столовая - 25 г,
• соус `Южный` - 50 г, 
• перец горошком 0,5 г, 
• лавровый лист 0,2 г.

В мелко нарубленный пассированный лук добавить перец горошком, лавровый лист, красный основной соус, посолить и варить 10-15 минут. После этого заправить соус столовой горчицей, соусом `Южный` и сливочным маслом. Готовый соус кипятить не следует, так как горчица свернется крупинками.
Соус подается к мясным биточкам и котлетам, тушеному мясу, жареной колбасе, сосискам и сарделькам.

• 500 гтвердого сыра
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 150 г обезжиренного творога
• 150 г курицы (варёное филе)
• 2 ст. л. мелко рубленной зелени укропа
• 1 стручок сладкого красного перца,
• 2 ч. л. соевого соуса

 

Сыр заверните в марлю и опустите в кипящую воду на 3-5 минут. Размягченный сыр положите на доску, присыпанную мукой, и быстро раскатайте в пласт. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами и белую мякоть, нашинкуйте очень тонкой соломкой. Куриное филе нарежьте тонкими брусочками, перемешайте с творогом и перцем, добавьте укроп и соевый соус. Подготовленную начинку разложите равномерно на пласт сыра, сверните рулетом. Рулет заверните в пищевую фольгу и поставьте на 1 час в холодильник. При подаче нарежьте ломтиками.