Состав на 8 штук:

• 125 г нежирного творога,
• 20 г сахара,
• 20 г растительного маргарина,
• 1 ч. ложка тертой лимонной цедры,
• 1 яйцо,
• 65 г муки,
• 2 ч. ложки сухих дрожжей,
• 25 г изюма,
• сахар (можно в смеси с ванильным сахаром). 

 

Сахар смешать с маргарином, лимонной цедрой и яйцом. Творог смешать с мукой, сухими дрожжами, изюмом и соединить с предыдущей смесью. Тесто накрыть и поставить на 20 минут в теплое место,
чтобы оно подошло. Затем сделать из теста шарики и обжарить их в горячем жире до золотистого цвета. Перед подачей посыпать сахаром или сахарной пудрой.

На 4-6 человек:

• 110 г риса для пуддингов(или крупного, хорошо разваривающегося типа для ризотто)
• 410 г банка конденсированного молока (evaporated milk)
• 570 мл цельного молока
• 40 г сахара, лучше коричневого
• 1 мускатный орех
• 25 г масла

 

Также понадобится форма диаметром 23 см, 5 см глубиной и слегка смазанная маслом.

Это настоящая вещь - масса кремового риса и толстая пятнисто-коричневая корочка. Не забудьте острым ножом соскрести карамельные остатки с краешков - моя бабушка всегда так делала и делила между всеми поровну.

 

Разогреть духовку до уровня 2 (150°C).

Смешайте топлёное молоко и обыкновенное и кувшине, положите рис и сахар в форму, залейте смесью и хорошенько перемешайте.
На поверхность молока натрите мускатный орех и немножно постругайте маслица.

Далее аккуратно положите форму в духовку на среднюю полку и оставьте на 30 минут. Достаньте и перемешайте опять. Перемешайте опять через 30 минут. Далее поставьте в духовку и оставьте уже на час и не мешайте.

По окончанию этого времени блюдо должно быть готово, сверху должна быть замечательная коричневая корочка!