• 1 кг абрикосов
• 1-1.2 кг сахара
• 1.5 стакана воды
• 3-4 г лимонной кислоты.

Целые абрикосы наколоть, опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, сразу остудить в холодной, залить горячим сиропом,
довести до кипения, кипятить 4-5 минут и отставить на несколько часов для охлаждения. Так повторить еще два раза и затем варить до готовности, перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.

• 1 слабосоленая сельдь
• 1 луковица
• 1 ст. тертого сыра
• майонез
• 2 рубл. яйца
• 3 картофелины,отваренные в кожуре, очищенные и натертые на терке
• соль
• перец,
• 1 ст. л. горчицы,
• зелень по вкусу
• раст. масло

Сельдь разделать на филе и нарезать ломтиками. Сложить в селедочницу, покрыть измельч. луком, полить смесью р. масла и горчицы. Сверху уложить рубл. яйца, картофель и сыр. Каждый слой полить майонезом и поперчить. Сверху посыпать зеленью.