• 1 курица
• куриная кровь 1 стакан
• 1 ст. л. уксуса
• 30 г сливочного масла
• 40 г муки
• 1/4 л куриного бульона
• 1/4 л красного вина 

 

Совсем недавно по первому каналу отечественного телевиденья начали транслировать новый бразильский сериал “Хозяйка судьбы”. Впервые немалое внимание там уделяется такой теме, как приготовление блюд, ведь один из главных героев работает в ресторане поваром. Кроме того, хозяйки и сами очень часто готовят, и практически всегда рецепты озвучиваются. Вот вам один такой рецепт, который мне очень понравился
Корень петрушки, корень пастернака, морковь, головка лука, соль, перец. Куриную кровь налить в чашку, перемешать с ложкой уксуса и поставить на лед. Курицу ощипать, очистить, вымыть и разделить на 6 одинаковых частей. В широкой кастрюле растопить сливочное масло, положить куски курицы, посолить и поперчить. Обжарить мясо с обеих сторон, а затем посыпать мукой, залить бульоном, влить вино, добавить немного уксуса, резаную зелень, лук и лавровый лист. Тушить примерно 1 час. Когда мясо будет мягким, вынуть его из кастрюли, извлечь большие кости, а мясо выложить на блюдо. Из соуса слить лишний жир, добавить куриную кровь и на слабом огне перемешивать, но следить, чтобы не закипело. Через десять минут снять соус с огня и процедить через сито. Приготовленным соусом полить мясо.

 

Приятного аппетита!

• 250 г нежирного творога (только без комков)
• 100 мл подсолнечного масла без запаха
• 100-150 г сахарного песка
• 1 яйцо
• 300 г муки (официально + где-то около стакана дополнительно, смотреть по консистенции теста)
• 2 яблока (я брала 1 антоновское другое сладкое)
• 3-5 ст. л. сгущеного молока
• 3 ч. л. разрыхлителя
• сахарный песок для посыпки

 

Перемешать творог с маслом и сахаром в миксере. Добавить в тесто яйцо. Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить в тесто. У меня тесто получилось с жидковатым и я стала добавлять еще муку - тесто в итоге должно быть такой консистенции, немного мягкой и эластичной, чтобы можно было скатать шарики. Яблоки очистить от кожи и натереть на мелкой терке и перемешать с тестом. Мое отступление: я вначале положила 300 г муки, потом добавила яблоки, а уже после стала добавлять остальную муку. Обмакнуть руки в муку и разделить тесто на 15-20 шариков. Противень застелить бумагой для выпекания (я просто смазала противень раст. маслом) и выложить шарики. На каждой булочке сделать надрез - крест-накрест. В получившиеся надрезы положить немного сгущеного молока, тертых орешков и посыпать булочки сахарным песком. Смазывать ничем не надо. Дать минут 10 постоять, за это время нагреть духовку до 200 градусов. Поставить противень с булочками в духовку и выпекать около 25-30 минут. Они должны стать золотисто-коричневого теста. Корочка у них получается очень вкусная, зажаристая, а внутри мягкое тесто. можно дополнительно добавлять цедру лимона, корицу, изюм, а сверху посыпать толченными орешками

 

Приятного аппетита!