На 4 порции:

• 1/2 кг мелких зеленых помидоров
• 3 обрезанные и нарубленные проросшие луковицы
• 1 ст. ложка свежего нарубленного кориандра
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. ложки подсолнечного масла
• 1 мелкий зеленый чили
• соль
• 500 г филе трески или пикши
• 3 ст. ложки свежего лимонного сока.

Очистите помидоры от чашелистиков и вымойте. Отбланшируйте их и снимите с них кожицу. Налейте холодную воду в кастрюлю слоем 1 см. Положите помидоры. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до мягкости примерно 10 минут. Слейте и охладите. Положите тушеные помидоры, лук, кориандр, чеснок и чили в миксер или кухонный комбайн и взбивайте до получения однородной массы. Разогрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле.
Положите помидорную смесь, посолите. Доведите до кипения,уменьшите огонь и потушите, не накрывая крышкой, в течение 15 минут. Сохраняйте теплыми. Полейте рыбу лимонным соком, затем посолите, оставьте на 15 минут. Нагрейте оставшееся масло в большой сковороде. Положите рыбу и обжарьте в течение 1 минуты с каждой стороны. Залейте рыбу соусом, закройте и тушите примерно 5 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться.

• 12- 18 сдобных булочек
• варенье любое
• 3/4 стакана сливок
• 1/4 стакана сахара
• 3-4 яйца
• 50 г рома
• корица

Купить 12-18 сдобных булочек в магазине, разрезать надвое, осторожно вынуть мякоть, наполнить пустое место густым вареньем или мармеладом, сложить в целую булочку и обмакнуть её в 3/4 стакана сливок, смешанные 1/4 стакана сахара, 3-4 желтками, рюмкой рома и корицей. Затем подсушить на сковороде в печи.