На 2 порции:

• 3 ст л оливкового масла
• 1 баклажан, порезанный
• 225 гр баранины, тонко порезанной
• 1/2 ч л молотого кориандра
• 1/2 ч л молотого тмина
• 200 гр греческого йогурта
• 1 ст л порезанного свежего кориандра
• 1 кусок огурца, очищенный и порезанный
• 2 хлебца питта из непросеянной муки
• кусочки помидора

1. Нагреть масло в сковороде. Обжарить кусочки баклажана в течение 8 мин, перевернув 1 раз до золотистой корочки. Достать из сковороды.

 

2. Добавить баранину в сковороду. Обжаривать 2-3 мин. Добавить специи и готовить 1 мин, помешивая. Вернуть в сковороду баклажан и прогреть.

3. Перемешать йогурт, кориандр и огурец. Приправить. Разрезать питты пополам и наполнить бараниной; добавить йогурт. Подавать с томатным салатом.

• 300 г вылущенного молодого гороха
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/4 стакана воды
• 1/4 стакана белого вина
• 1/4 ч. л. соли
• 400 г свежезамороженного филе морского окуня
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 150 г кочанного сельдерея
• 2 маринованных огурца средней величины
• 1 шт. кочанного салата
• 2 ст. л. майонеза
• 1/2 кружки йогурта
• 1/2 стакана сметаны
• 2 ст. л. рыбного отвара
• 1 щепотка соли 
• 1 щепотка только что смолотого черного перца
• 2 капли соуса табаско
• 1 ст. л. порубленной петрушки

 

Горох потушите 15 минут, затем побрызгать его лимонным соком. Воду довести до кипения вместе с белым вином и солью, поварить под крышкой свежезамороженную рыбу в течение 15 минут и дать ей остыть в отваре. Сельдерей вымыть и нарезать его и огурцы полосками. Листьями салата выложить блюдо. Рыбу разделить на кусочки и положить ее вместе с другим и компонентами на листья кочанного салата. Майонез смешать с йогуртом, сметаной, рыбным отваром, солью, молотым перцем, соусом из табаско и петрушкой. Побрызгать салат соусом, а сверху положить ломтики яиц.