• 1 кг рыбного фарша
• 3 яйца
• 3 ст л манной крупы
• 1/2 ст молока
• 1 ст л сливочного масла
• 1 морковь
• 3 репчатые луковицы
• 1/2 ч л сахара
• много зелени,
• специи,
• соль - по вкусу

Взбить яйца. Одну луковицу натереть на мелко терке. Другие две мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета. Манку замочить в молоке на 5-10 мин. Смешать фарш, яйца, лук (сырой и жареный), манку, сахар, сливочное масло. Посолить, поперчить. Очень тщательно вымешать. Разделать котлетки на смазанной растительным маслом разделочной доске, обмакивая руки в растительное масло.

 

В кастрюлю налить 500 мл воды, посолить и довести до кипения. В кипящую воду сначала положить морковь, нарезанную кружочками, затем котлетки - по одной, чтобы вода не переставала кипеть. Снять пену. Добавить лавровый лист, зелень. Варить 25-30 мин.

Подавать котлеты можно и теплыми и холодными - по желанию.

• 150 г. масла
• 2 ч.л. лимонный сок
• соль и перец по вкусу

К сбитому сливочному маслу добавить лимонный сок, соль по вкусу.

 

Намазывают на хлеб и сверху кладут тонкий ломтик копченой колбасы, на который положен кружочек белка крутого яйца.

Это масло формуют в виде колбасок и замораживают в холодильнике, а затем употребляют для украшения бутербродов.