• уксус (сок лимонный) - 1 ст. л.
• соль
• молотый перец
• лук - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• форель небольшая - 1 шт.
• картофель - 4 шт.
• овощной бульон - 1/2 стакана
• укроп горчица (незлая) - 1 ч. л.
• масло или маргарин - 1.5 ч. л.

 

В большую по площади емкость налить воду (сантиметра на четыре), добавить уксус или лимонный сок, соль, свежемолотый черный перец,
целую луковицу и лавровый лист. Поставить на огонь довести до кипения и держать 3-5 минут на слабом огне.
Форель выпотрошить, положить в кипящую воду, накрыть емкость крышкой и дать покипеть на слабом огне пару-тройку минут. Затем рыбу перевернуть на другую сторону и варить еще 5 минут.
В это время вареный картофель порезать на 4 части, положить в овощной бульон и не накрывая крышкой варить 5-7 минут. Укроп мелко порезать,
смешать с маслом и горчицей, добавить молотый перец. Картофель и форель выложить на блюдо, украсить смесью укропа с горчицей.

 

• мука - 600 г
• сливочное масло - 250 г
• соль - 1 чайная ложка.

 

Для начинки:

• мясо - 500 г
• репчатый лук - 150 г
• белый хлеб - 150 г
• растительное масло-50 мл
• 2 яйца
• перец
  
• соль
  

Тесто и раскатанные листы приготовить по предыдущему рецепту для плэчинты с брынзой.
Мясо нарезать маленькими кусочками и стушить с растительным маслом и мелко нарезанным луком, солью и перцем. Готовое мясо остудить и пропустить через мясорубку с мелким ситом вместе с замоченным в воде хлебом и поджаренным луком, смешать с двумя яйцами. Приготовить плэчинту с фаршем,так же,как и с брынзой.