• 3 яйца,
• 150 г молока,
• 1 батон (лучше даже несвежий - яйца с молоком впитаются лучше),
• 100 г сыра любого,
• соль,
• жир. 

Смазать сковороду жиром. Отрезать от батона 4 кусочка. Плотно выложить их в сковороду в один слой. В кружку разбить яйца,
взбить их, добавить соль, добавить молоко, одновременно продолжая взбивать всю смесь. Вылить все на кусочки. Поставить на плиту. Накрыть крышкой. Огонь под сковородой сначала сделать средний, а когда яйца поднимутся, уменьшить его. Лучше блюдо не пересушивать. Если кусочки вздуются, проколоть вилкой. Блюдо готовится примерно 20 мин. Когда будет готово, выложить на тарелку и посыпать сыром, натертым на крупной терке.

На 8 порций:

• 900 г бескостной говяжьей лопатки, нарезанной на кусочки по 5 см
• 2 ч. ложки растительного масла
• 1 крупная очень мелко нарубленная головка репчатого лука
• 1 ст. ложка молотого кориандра
• 2 ч. ложки молотого имбиря
• 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 ч. ложки сухого тимьяна
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 450 г моркови
• 2 крупных стебля пастернака (примерно 225 г)
• 1/2 маленькой брюквы
• 450 г мелкого картофеля

1. Обсушите мясо. Поставьте пятилптровую касфюлю на средний огонь и нагрейте в ней 1 ч. ложку масла. Положите половину порции говядины, обжарьте ее со всех сторон. Переложите в тарелку. Повторите то же самое с остальным маслом и говядиной. Уменьшите огонь. Добавьте лук в жир в кастрюле. Слегка попассерунте. Добавьте кориандр, имбирь и мускатный орех. Жарьте 30 секунд.
2. Добавьте говядину, соль, тимьян, перец и 750 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, тушите под крышкой 1 1/2 - 2 часа, пока говядина не станет мягкой. Тем временем нарежьте овощи на кусочки длиной 4 см. Добавьте овощи в кастрюлю и вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и тушите еще 30-40 минут. Снимите жир.