На 1 большую кастрюлю:

• 2 пухленькие луковицы, мелко порезанные
• 4 зубчика чеснока, раздавленные
• 60 мл оливкового масла
• 1 колбаска чоризо
• 6 крупных картофелин, очищенных и порезанных мелко
• 1.5 л качественного овощного или куриного бульона
• соль
  
• черный молотый перец
  
• 2 лавровых листа
• пучок зелени или капусты

Подавать:

• копченая молотая паприка
• оливковое масло

1. Во-первых отхлебните портвейна - это помогает войти в роль.
2. Обжарить лук и чеснок в оливковом масле до прозрачного цвета.
3. Мелко порезать колбаску и добавить к луку.
4. Обжаривать лук и колбаску еще несколько минут, а затем добавить мелко порезанный картофель. Он впитает весь аромат колбаски.
5. Переложить смесь в большую кастрюлю, добавить бульон, приправить, добавить лавровый лист и готовить до мягкости картофеля.
6. Тем временем мелко порезать капусту.
7. Когда картофель готов, разомните их в бульоне, чтобы он загустил суп. Отварить капустут в кипятке одну минуту, слить и добавить в кипящий бульон.
Если хотите густой суп, добавляйте столько капусты, сколько поместится в кастрюлю.
8. Варить несколько минут.
9, Смешать копченую паприку с оливковым маслом и побрызгать получившейся яркой заправкой ярко-зеленый суп.
Подавать с деревенским хлебом и “тащиться” от удовольствия.

На 2 порции:

• 6 стрелок спаржи, порезанной на маленькие кусочки
• 50 г зеленого горошка, свежего или замороженного
• 1 ст л порезанного эстрагона
• 6 ст л жирных сливок
• тертый пармезан
• 2 яйца

Подавать:

• тост

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смазать маслом две формы для духовки. Довести до кипения небольшую кастрюлю с водой и отварить спаржу и горошек в течение 2х минут, слить.

 

2. Приправить овощи и разделить их и эстрагон по формочкам. Смешать сливки с пармезаном и побрызгать овощи. Разбить сверху по яйцу в каждую форму. Поставить на противень в середину духовки и запекать 10-12 минут, пока яйцо не “схватится”.