• ершей 1 кг
• стерляди 1-1,5 кг
• лук репчатый - 2 шт
• корни петрушки, сельдерея - по 3-4 шт
• зелень - 1 пучок
• икра от разделанной рыбы (Ершей, окуней)- 1/2 стакана 
• лук (Шинкованный) - 3-4 ст. ложки 
• лимон - 1/2 шт
• шампанское - 1/2 бутылки

Варят уху из ершей с кореньями, процеживают и осветляют икрой.
Стерлядь или звенья осетрины нарезают кусками, вытирают насухо полотенцем, кладут в горячую прозрачную уху и варят рыбу на слабом огне до готовности (Примерно 15 минут после закипания). Куски готовой стерляди или осетрины выкладывают в суповую тарелку (Или миску), посыпают зеленью укропа и осторожно заливают процеженной ухой.
Шампанское подают или отдельно, или по желанию для остроты вкуса его вливают в уху. К ухе подают также очищенные от кожицы и семян лимоны и мелко нарезанный зеленый лук.

• 1 вареный язык
• соевый соус
• 3 вареных картошки
• 4-5 вареных яиц
• 2-3 луковицы
• 2-3 моркови
• 2-3 зубка чеснока
• майонез
• соль
• перец

 

Язык отварить и очистить,нарезать кубиком,замариновать в нескольких ложках соев.соуса,картофель нарезать тонкой соломкой,обжарить в раст.масле,лук-соломкой и морковь тертую обжарить на масле раст.с солью и поперчить,яйца натереть или мелко нарезать,чеснок также все смешать,добавить майонез.