• 100 г ядер фисташек
• 1 луковица
• 2 помидора
• 600 г филе лосося
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 100 г очищенных креветок
• 1 ст. ложка томата-пасты
• 300 мл бульона
• 200 мл сливок
• 2 ст. ложки рубленого базилика
• 3 ст. ложки загустителя соуса 

 

Порубить фисташки. Лук и помидоры очистить, вымыть. Нарезать то и другое небольшими кубиками. Лосося разрезать на куски, посолить, обжарить в масле. В жире от жаренья обжарить лук. Добавить измельченный чеснок, креветки, томат-пасту, бульон и сливки, накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты. Добавить 75 г фисташек, помидоры и базилик, загуститель соуса и приправить специями. Томить около 5 минут. Подать с лососем, посыпав фисташками.

• 1,2 кг говядины (филейная часть)
• соль
• перец
• растительное масло
• красное вино

1,2 кг филея отбить, посолить, посыпать перцем.
Свернуть в трубку, обернуть бумагой, обвязать, жарить на вертеле или противне.
Поливать маслом и красным вином.
Гарнировать жареным картофелем.