• 500 г шампиньонов
• 40 г сливочного масла
• 1 лимон
• 1 пакет картофельного пюре (450 г)
• 1/2 стакана сметаны
• 4 ст. ложки тертого сыра
• 2 ст. ложки хлебных крошек или панировочных сухарей
• молоко
• тертый мускатный орех
• масло для смазывания формы
• 1/3 ч. ложки соли

 

Быстро, но тщательно вымыть и почистить грибы. Растопить 20 г сливочного масла и обжарить грибы со всех сторон. Затем посолить и сбрызнуть лимонным соком. Разогреть духовку до температуры 220 градусов. Смазать маслом посуду или форму, в которой будут приготовлены грибы. Смешать пюре с молоком и заполнить форму на 2/3. Положить шампиньоны, а сверху - оставшееся пюре. Смешать сметану с сыром и заправить грибы. Посыпать сухарями, выложить сверху оставшееся масло и запекать в духовке около 20 минут, до образования румяной корочки.

• рыба речная лень или лящ
• соль

Речную рыбу (обычно леща или линя), не потроша и не очищая от чешуи, посолить с обеих сторон крупной солью, положить на противень и запечь в духовке с обеих сторон - по 15-20 мин каждую сторону.