Зразы мясные рубленные
- фарш мясной 115,
- лук репчатый 60
- маргарин сливочный 5
- яйцо 1/4 шт
- зелень петрушки 5
- сухари 10
- сало топленое 6
- соус 75
- соль.
Мясной фарш перемешивают с хлебом, формуют кружки толщиной 1 см, на середину кладут измельченный пассерованный лук, мелко рубленые крутые яйца, сухари и рубленую зелень, края кружков соединяют, придают изделиям овальную форму, обваливают их в сухарях и жарят. При подаче зразы гарнируют и поливают соусом. Зразы можно фаршировать посеченным омлетом либо только луком и жиром. На гарнир подают рассыпчатую гречневую кашу, отварные овощи, картофельное пюре. Соусы - красный, красный с вином.
рецепт Зразы мясные рубленные прислал шеф-повар Ольга Портнова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Таббуле с консервированным лимоном
- 100 г булгур
- сок 2 -х лимонов
- 1 консервированный лимон, промытый и мелко порезанный
- 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная
- 6 шт зеленого лука, мелко порезанных
- 1 огурец, очищенный от семян и мелко порезанный
- 4 помидора, очищенных от семян и мелко порезанных
- 1 пучок (примерно 100 г) петрушки, мелко порезанной
- 40 г свежей мяты, мелко порезанной
- 1 ч л молотой зиры
- 125 мл оливкового масла
Подавать:
- листья кос салата
- дольки лимона
Хрустящий огурец и кисленький лимон придают особый вкус этому средне-восточному салату.
1. Промыть булгур в нескольких сменах холодной воды с помощью сита и большой миски, пока вода не будет течь чистой. Слить, переложить в миску и выдавить лимонный сок. Оставить на 30 минут.
2. Смешать консервированный лимон в большой миске с луком, помидорами, петрушкой, мятой, зирой и 1 ч л соли. Добавить булгур и оливковое масло. Перемешать и попробовать - по вкусу можно добавить лимонного сока или соли.
Подавать с хрустящими листьями салата и дольками лимона.
Сделайте заранее
Салат хорошо хранится (без лука) в течение 24 часов. Храните его в контейнере в холодильнике и добавьте лук в последнюю минуту.
Экспериментируйте
Если положить на салат куриную грудку, обжаренную на гриле, или кусок лосося или баранины, получится сытный обед.
Куриный суп с лимонной травой
- 1 стебель лимонной травы
- 4 лимонных листочка (lemon leaves)
- 1 корень галганта (прим. 3 cм)
- 250 гр шампиньонов
- 2 помидора
- 1-2 ч.л. красной пасты чили
- 500 гр филе из куриной грудинки
- 400 мл кокосового молока (1 банка)
- 4 ст.л. лимонного сока
- 4 ст.л. рыбного соуса
Лимонную траву вымыть и разрезать на 4 части, лимонные листочки свернуть в несколько раз, галгант вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Грибы очистить и порезать кубиками.
Куриное филе нарезать полосками шириной 1 см.
Подогреть кокосовое молоко и положить в него лимонную траву, лимонные листочки и галгант. Проварить кокосовое молоко на среднем огне в течение примерно 2 минут.
Долить 3/4 л воды и подогреть. Добавить мясо, грибы и помидоры и проварить еще 5 минут.
Приправить пастой чили, рыбным соусом и лимонным соком. Перед подачей на стол удалить лимонную траву и лимонные листочки.
Время приготовления: 20 мин.